Le gecko gourmand

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2009-05-26T17:38:00.012+02:00

Un film de Luc Besson et Yann-Artus Bertrand qui nous montre où on va avec notre planète en continuant à vivre comme on vit, à consommer sans réfléchir à mépriser notre nature qui a mis 4 milliards d'années à se former... ça fait réfléchir. Et si chacun à notre niveau on commençait à penser à notre consommation, aux petits gestes de la vie quotidienne qui additionnés les uns au autres feraient déjà une différence, les petits ruisseaux forment les grandes rivières.

http://www.youtube.com/watch?v=GItD10Joaa0&feature=related

le pesto rouge du placard (et du frigo)

2009-05-09T16:04:00.007+02:00

Aujourd'hui, pas trop envie de grande cuisine, simplement d'un petit plat qui plaît à tous et qui nourrit. Envie aussi de vider le frigo de ses petits restes dont on ne sait plus trop quoi faire.

Bon, j'avoue, la fabrication des nouilles fraîches, il fallait quand même y passer, mais avec la super machine à pâtes de ma voisine, un jeu d'enfant (presque).

Donc, pour le pesto rouge ''maison'', j'ai trouvé dans mon frigo et mon placard :

un morceau de ricotta fraîche

un morceau de fromage de chèvre cendré

2 cuillères à soupe de tapenade rouge

quelques lanières de poivrons grillés

quelques fines rondelles d'aubergines grillées

2 cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive

un peu de parmesan

du piment d'espelette

une poignée de pignons.

On mixe tout (sauf les pignons) pour obtenir une belle pâte, puis on ajoute les pignons et on donne encore quelques brèves impulsions de mixer. (il faut qu'il reste des petits morceaux).

Et voilà !

Avec ça, les nouilles fraîches avec leur indispensable cuisson ''al dente''.

Et tout le monde est content !

terre et tulipes

2009-04-27T15:52:00.013+02:00

Le temps passe, alors que mon dernier message date encore des sorties à ski, nous voilà désormais bien installés dans le printemps. Même si l'hiver a été magnifique avec de la neige comme rarement, et des week-ends dont on a pleinement profité, on retrouve avec plaisir les petites fleurs, les terrasses, les prairies qui verdissent, et d'autres activités en plein air. Sans oublier la joie d'ôter les chaussettes (message perso à M.)

Ce week-end à Morges avait lieu le traditionnel marché des potiers. L'occasion de faire une belle promenade au bord du lac parmi d'innombrables massifs de tulipes de toutes sortes et d'admirer le travail d'une centaine de céramistes. De très belles découvertes, des techniques diverses et parfaitement maîtrisées pour un résultat superbe. Quand on connaît le travail de la terre, ses joies et difficultés, c'est avec encore plus de plaisir qu'on admire ces oeuvres.

encore de la poudreuse...

2009-03-09T15:10:00.005+01:00

Décidemment, cet hiver nous réserve de bien belles surprises. Oui, je l'admets, en ville il est un peu longuet et froid, mais à la montagne, quel bonheur ! On profite à fond des nouvelles chutes de neige de la semaine. Et quand en plus, le soleil est de la partie... Vive la poudreuse ! (tout en restant prudents bien sûr)

Zermatt un jour, Zermatt toujours

2009-03-02T18:06:00.005+01:00

La station la plus belle au monde, avec le mythique Cervin qui, omniprésent domine d'où que l'on soit. Un ski varié et magnifique, pour quiconque a déjà eu la chance d'aller dans cette magnifique station, qu'une envie : y retourner. Et si, comme ce week-end, la chance d'avoir de superbes conditions de neige, un ciel bleu azur, le soleil qui chauffe et une équipe sympa, la vie est belle...

le béret

2009-02-17T15:48:00.004+01:00

Ce matin, juste une petite course à faire à la C...p du quartier, eh oui, je n'ai pas trouvé à la M....s des avocats corrects et des oignons frais... donc, je m'engouffre au volant de ma petite voiture dans le parking souterrain que j'imagine déjà bien complet vu l'heure tardive. Soudain, chic, je vois un couple qui s'approche d'une voiture courses en mains. Monsieur est coiffé d'un béret, je me dis déjà que la manoeuvre de sortie va prendre un certain temps (j'ai toujours un doute au niveau des réflexes et de la rapidité des conducteurs à bérets...) c'est alors que ce monsieur se dirige vers moi et me tend son ticket de parking en souriant et me dit ''voici pour vous, il est encore valable jusqu'à midi'', merci cher Monsieur et toutes mes excuses d'avoir eu une pensée négative à votre égard... Il y a des jours ou un petit rien fait tellement de bien !

poudreuse encore...

2009-02-16T10:15:00.015+01:00

Une semaine de vacances qui s'annonce un peu maussade au niveau du temps. Pas grave, il neige et la couche de fraîche augmente de jour en jour. On profite un maximum de ces conditions hivernales mais magnifiques. Un matin, le soleil vient inonder de ses rayons les cristaux, magique !...

Elles ne sont pas belles nos traces ?

La vie est belle !

Toujours la même équipe (pas tout-à-fait complète) :

Et ça, pour mon petit plaisir perso...

un dimanche de janvier

2009-01-26T15:13:00.006+01:00

L'hiver nous réserve parfois de bien belles surprises, après un samedi neigeux et tempétueux, au réveil le dimanche, ciel bleu et neige poudreuse, quelle belle journée !

Slumdog millionaire

2009-01-22T09:29:00.006+01:00

Tout le monde ou presque connaît le fameux jeu ''qui veut gagner des millions'' diffusé dans près de 50 pays et auquel nous aimons bien participer tranquillement depuis notre canapé. A deux, facilement nous gravissons les premiers échelons pour arriver à une petite somme qui serait déjà bienvenue. Mais les dernières questions, une autre histoire...

Un roman sur ce jeu télévisé a été écrit par l'auteur indien Vikas Swarup. Il retrace la participation à cette émission d'un indien issus des bidonvilles de Mumbai qui, par un concours de circonstances incroyable remporte la somme finale de 20 millions de roupies.

Pourquoi ? Comment ? Rien de prédisposait ce petit serveur dans une cafétéria, sans instruction, que la vie avait plus que malmené jusqu'ici à devenir le héros de ce jeu.

Son parcours de vie nous apprendra pourquoi...

J'avais beaucoup aimé le livre et comme d'habitude quand une adaptation cinématographique en est réalisée, on est parfois un peu déçu. Cette fois-ci, je dois dire que j'ai été comme on dit ''déçue en bien''. On retrouve parfaitement l'ambiance du livre, même si tout n'a pas été fidèlement retracé, la dureté du monde indien pauvre fait mal, les images amplifient cette sensation et un malaise nous envahit, nous les privilégiés. Le suspens tout au long du déroulement du jeu est également bien entretenu.

Le livre, le film ou les deux, je recommande !

besoin de chaleur...

2009-01-06T09:25:00.004+01:00

Il fait froid, on cherche tous les moyens pour se réchauffer et oublier le stratus, alors quoi de mieux qu'une petite soupe asiatique, on ferme les yeux et on s'y croirait... (presque !)

Soupe thaï à la courge :

Pour ceci, il faut :

un morceau de courge d'environ 500 grammes.
une noix de gingembre
une tige de citronnelle
une échalote
une petite boîte de lait de coco
un demi piment (pas trop fort)
une cuillère à café de poudre de bouillon de poule
une cuillère à soupe d'huile
une giclée de fish sauce

Hacher l'échalote, enlever la première couche de la tige de citronnelle, et hacher finement la partie blanche, peler et hacher le gingembre. Faire revenir dans l'huile, ajouter la courge épluchée et coupées en cubes, couvrir d'eau et ajouter le bouillon de poule.

Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ajouter le piment coupé finement et cuire encore 5 minutes. Mixer le tout et passer.

Assaisonner de fish sauce et verser le lait de coco. Bien mélanger, goûter et éventuellement rectifier l'assaisonnement. Ah ! Thaïlande, tu me fais rêver...

vive la montagne !

2009-01-05T16:23:00.005+01:00

Alors qu'en plaine on se morfond sous le brouillard, que le soleil nous manque, on souffre du froid, on limite ses sorties, là-haut, au dessus du stratus, on profite du soleil, le froid sec se supporte facilement et surtout, la grisaille ne nous tombe pas sur le moral... ah, soleil, tu nous manques ici-bas... !

Séjour montagnard plus que bénéfique.

et voilà !

2008-12-26T10:50:00.003+01:00

Donc, après l'opération un peu gore du vidage, plus glamour, on passe à la cuisson. Une bonne odeur se répand dans la maison, on arrose la bête tout les 1/4 d'heure avec le fond préparé la veille, la volaille prend une belle couleur de rotissage. Il ne reste plus qu'à la découper et préparer la sauce à l'orange avec le jus de cuisson.

Au final la bête juste sortie du four :

Et maintenant, la découpe, avec un bon couteau et un minimum d'expérience, pas de problème, la peau est croustillante, gorgée de parfums, la chair est tendre et goûteuse, décidemment, j'adore le canard...

préparatifs de Noël

2008-12-23T16:36:00.011+01:00

Voilà, Noël approche à tout grands pas, le sapin est fait, les cadeaux sont tous achetés et emballés (ouf !), il ne reste plus qu'à organiser le repas du 24 qui se fera en petit comité, les grands regroupements familiaux étant programmés les 21 et 25 décembre.

A 4 personnes, on peut prévoir 1 canard qui, à mon avis, remplace plus qu'avantageusement la grosse dinde (malgré que chaque année on dit ''elle est parfaite cette dinde, vraiment pas sèche cette fois...'', eh bien moi, je la trouve toujours sèche cette dinde !)

Donc, je prévois cette année de cuisiner un canard à l'orange, recette traditionnelle française d'une de mes tantes originaire du sud.

J'ai fait une légère erreur en l'achetant chez un grossiste qui me l'a vendu non vidé (arrgh !!!), donc, à moi cette opération bien peu ragoûtante (poisson-chat, j'ai bien pensé à toi...)

La bête avant :
Une magnifique canette de barbarie de 2 kilos, avec la tête, les pattes, les plumes sur les ailes et tout et tout à l'intérieur...

Donc, je me documente un peu sur le net et dans mes livre de cuisine, et trouve la méthode adéquate pour vider cette bête (c'est la première fois que j'opère). Je coupe la tête, pare le cou, coupe les pattes, un bout des ailes, et enfin, l'opération la plus sanguinolante, le vidage des viscères... une main enfoncée dans la cavité abdominale, on ne réfléchit pas trop dans ces moments-là... Je sors tout, rince un peu l'intérieur et voilà le travail !

A côté, les déchets, finalement je pense que je m'en suis pas mal tirée ! :

Aujourd'hui, la confection d'un fond de volaille avec les abats, légumes, os de veau etc... vraiment agréable après la boucherie d'hier...

La suite au prochain épisode...

Siwa

2008-11-23T16:57:00.007+01:00

Il est un lieu magique, magnifique, surprenant, loin du tumulte de la civilisation (à 11 heures de route du Caire, il faut la mériter...), je veux parler de l'Oasis de Siwa, perdue dans les sables sahariens, proche de la frontière libyenne, un endroit encore préservé par le tourisme de masse, mais pour combien de temps ???

Cette pure merveille de la nature, j'ai eu la chance d'y passer quelques jours, en voici quelques images.

Des palmiers-dattiers, des oliviers au milieu desquels se niche une petite ville de 23'ooo habitants encore bien préservée de notre monde industrialisé

Départ en 4x4 (bien plus utile ici que sur nos routes goudronnées) pour les dunes dans des paysages à couper le souffle

Soudain, apparaît le ''Grand Lac salé'', sur lequel vient se refléter les montagnes calcaires avoisinantes

Notre guide berbère, un homme qui sait apprécier et et partager les merveilles qu'il côtoie au quotidien

Alors, pas mal non ???

feu d'artifice automnal

2008-10-30T10:27:00.005+01:00

Pour terminer ce mois d'octobre en beauté, après quelques jours de pluie, quoi de plus plaisant que de retrouver le soleil sur les feuillages automnaux et en particulier sur le parrotia de mon jardin. Je ne me lasse pas de voir son feuillage évoluer pendant ces quelques semaines automnales.

vendanges

2008-10-15T16:56:00.006+02:00

Il faut toujours une première fois, et hier, pour moi, c'étaient mes premières vendanges.. Et pas n'importe où, dans le vignoble de Lavaux, classé depuis l'année dernière au patrimoine mondial de l'Unesco . Il fait un temps magnifique, une température très douce pour la saison et la vue est absolument grandiose malgré une légère brume.

Notre joyeuse équipe, armée de sécateurs s'active de bon matin à la récolte de ces magnifiques et nombreuses grappes

Nous les déposons délicatement dans les caisses ( même si elles seront pressées sous peu, nous ne pouvons que les traiter avec soin)

Les dos se courbent, les caisses s'empilent et valent leur pesant d'or... En route pour le pressoir, où le précieux chargement ne tardera pas à être pesé et pressé.

Une journée extraordinaire, une expérience unique malgré des dos un peu douleureux et, d'ici quelques mois, le produit de notre récolte, un Calamin qui s'annonce d'ores et déjà, au vu de la qualité de la récolte d'une excellente année.

pas de bol avec les bolets...

2008-10-13T21:56:00.006+02:00

Week-end à la montagne en ces belles journées automnales. Après une fondue sur le balcon, nous décidons -un peu tardivement je l'avoue- d'aller digérer à la recherche de champignons.

C'est alors qu'armés d'un couteau et d'un sac, nous partons à la verticale parmi les sapins, scrutant le sol, soulevant les branches, et tournant autour des conifères.

Bien sûr que nous trouvons multitude de champignons, des amanites, des lactaires, des éperviers, et d'autres encore que nous ne savons identifier. Mais, nous sommes exigeants, c'est le bolet (ou le cèpe), et lui seul qui nous intéresse... et il se fait désirer...

Nous constatons aussi que nous ne sommes de loin pas les premiers sur le terrain, l'heure est tardive pour la récolte.

Le panorama est magnifique, c'est vrai que nous levons aussi le nez pour l'admirer :

Bon, mais c'est pas tout ça, il va falloir rentrer bredouilles autant l'accepter. Nous décidons de rebrousser chemin, et, soudain, là, par terre, on manque d'écraser un joli petit bolet qui à lui seul aura justifié notre ballade :

Cette magnifique petite chose finira coupé tout fin, légèrement revenu à la poêle dans un peu de beurre étalé sur de petits toasts avec un verre d'Aigle les murailles pour l'apéritif, elle est pas belle la vie ????

l'attentat

2008-10-09T10:49:00.004+02:00

Je viens de terminer presque d'une traite ce livre qui m'est un peu tombé dans les mains par hasard. Un livre magnifique, très fort qui nous donne une vision du conflit israélo-arabe de l'intérieur à travers le récit d'un chirurgien arabe naturalisé israélien et de son incroyable bouleversement de vie à la suite d'un attentat. Je n'en dirai pas plus, la suite à lire absolument de la magnifique plume de Yasmina Khadra.

je suis énervée...

2008-10-01T14:59:00.003+02:00

Voilà enfin que depuis le premier juillet on respirait dans les lieux publics, qu'on n' avait plus besoin de subir la fumée des autres, les cendriers débordants et puants, qu'on ressortait du bistrot sans avoir nos habits imprégnés de cette détestable odeur de nicotine, et voilà qu'en raison d'un vice de procédure concernant l'application de cette norme anti-tabac dans les lieux publics, retour en arrière à la plus grande satisfaction des fumeurs accros...

J'espère bien que la plupart des restaurateurs auront l'intelligence de garder leurs lieux non-fumeurs et qu'ils ne viennent pas avec leur argument bidon de baisse de chiffre, ce n'est en tous cas pas ce que j'ai constaté.

Pour ma part, au moment de la réservation d'une table, je poserai la question de savoir si le restaurant est non fumeur, et dans le cas d'une réponse négative, je déclinerai ma réservation. J'espère que je ne serai pas la seule à agir de la sorte.

le rab de fin d'été

2008-09-22T10:53:00.010+02:00

Les consommateurs ont-ils mangé trop de tomates cet été ? Ont-ils envie maintenant que la température et la lumière baissent de passer à des légumes plus automnaux ? N'ont-ils peut-être plus d'inspiration pour préparer cet ingrédient flamboyant ? Toujours est-il que je me retrouve avec un cageot de magnifiques tomates, mûres à souhait, odorantes et fermes qui n'est plus dans le circuit officiel de la distribution (merci Lilo).

Comme je suis parfois un peu fourmi, je pense déjà à nos froids hivernaux et à la nostalgie que l'on aura de l'été et de ses bienfaits.

Ni une, ni deux, je saisis ma plus grosse casserole, un peu d'huile d'olive, de l'ail, quelques oignons, du céleri, des carottes, du romarin et du laurier du jardin, j'y ajoutes ces belles tomates grossièrement coupées et en route une bonne heure de cuisson. Ensuite, passage à la moulinette obligé, re-cuisson pour une demi-heure. Ebouillantage des bocaux avant le remplissage. Au final, une vingtaine de bocaux remplis de ce précieux nectar qui mettra un peu de chaleur dans notre hiver.

P.S. Nettement plus vite écrit que fait...

un peu de lecture...

2008-09-12T16:41:00.003+02:00

Ce livre, un ''best seller'' (plus de 5 millions d'exemplaires vendus) est l'histoire d'une femme à qui tout réussi dans la vie, une carrière d'écrivain, un beau mariage, une belle maison, tout pour être heureuse et pourtant... comme un vide dans sa vie. Elle prend la décision douloureuse de tout quitter et de partir dans un premier temps en Italie, pays dont elle adore la langue et qu'elle décide d'aller apprendre à Rome. Ensuite, l'Inde et la vie austère de prières, de travail et de méditations dans un ashram. Pour finir, Bali, lui donnera une deuxième naissance...

Un livre que l'on sent écrit du fond du coeur, avec beaucoup d'authenticité ainsi qu'une bonne touche d'humour et le sens de l'auto-dérision.

Une lecture bien que facile mais qui m'a beaucoup apporté.

Une année après, on prend les mêmes et on recommence

2008-09-06T17:13:00.006+02:00

Eh oui, ça devient une habitude maintenant, notre journée de plage à Nice, départ à l'aube, retour le plus tard possible avec le dernier avion. Une journée papotages, bronzing petits verres et rires, tellement cool que d'entente avec toutes les parties concernées, nous décidons à l'unanimité que l'année prochaine nous trouverons un petit hôtel sympa pour prolonger d'un jour notre escapade.

La mer toujours aussi bleue et à une température idéale

Max

2008-07-19T18:21:00.005+02:00

Voilà, c'est Max, notre nouveau compagnon. Un de nos amis l'a trouvé dans une zone tout sauf paisible pour un chaton, à côté de l'aéroport, vers une sortie d'autoroute, à un endroit ou les entreprises industrielles sont nombreuses et la circulation incessante. Ce petit chaton avait trouvé refuge sur un pneu de trax, autant dire que son avenir n'était pas brillant.
On a déjà un chat, Zorro , une maison avec jardin, donc, c'était presque logique qu'on adopte cette petite boule de poils ronronnante et déjà tellement affectueuse. Et même Zorro n'avait pas l'air contrarié à la vue du nouvel habitant de la maison, il faut dire que c'est le même modèle en miniature...

la pastilla de l'homme

2008-07-14T10:25:00.003+02:00

Pour une fois, ce n'est pas moi aux fournaux, mais mon homme pour un repas sortant de l'ordinaire, une petite merveille réservée aux grandes occasions et aux invités de marque au Maroc. Une pastilla aux pigeons. Un long travail, minutieux (avez-vous déjà désossé un pigeon ? si oui, vous comprendrez...) des odeurs d'épices qui flottent dans la maison, un montage précis et un résultat spectaculaire, non seulement beau mais aussi délicieux, jugez vous-même :

Merci, j'ai adoré !

une de mes 300'000 (!) recettes...

2008-06-05T10:44:00.009+02:00

Des recettes, j'en ai partout, dans mes nombreux livres de cuisine, dans des classeurs, dans les magazines de cuisine que je garde, dans des fourres en plastiques, des dossiers. Régulièrement, je me dis qu'il faudrait que je réorganise et trie tout ça mais devant l'ampleur de la tâche, je renonce... Pourtant, hier, le temps maussade aidant, je me suis attaquée à mon classeur ''cuisine asiatique'' et alléchée par une des recettes, j'ai décidé de la réaliser pour le dîner. La voici :

Won ton (raviolis chinois) à la vapeur

un paquet de pâte à raviolis won ton (magasins asiatiques)
un blanc de poulet
8 grosses crevettes entières crues
1 oignon nouveau émincé (si on prend les asiatiques, plus petits en prévoir 3)
1 noix de gingembre frais râpée
1 gousse d'ail émincée
2 cuill. à soupe de sauce terriyaki
2 cuill. à soupe de sauce d'huître
poivre blanc
un peu de poivre de cayenne.

Préparer les crevettes, ôter les carcasses, supprimer le boyau et bien les rincer. Les hacher rapidement ainsi que le blanc de poulet.

Bien mélanger avec le reste des ingrédients.

Dans un petit bol, mélanger 1 cuill. à soupe d'eau et 1 1/2 cuill. à café de maïzena.

Préparer les carrés de pâte, disposer au centre une noix de farce, et à l'aide d'un pinceau, mettre un peu du mélange maïzena (qui sert de colle) sur chaque angle du ravioli.

Replier les quatre coins ensemble et enrouler la pointe. Renouveler avec toute la farce.

Voilà le résultat :
Ensuite on place tous les raviolis pour environ 20 minutes au congélateur.

La cuisson se fait soit en friteuse, soit pour ma part, dans mon panier vapeur une vingtaine de minutes.

Servis avec une petite sauce aux piments douce, résultat vraiment délicieux et d'après mes hommes je n'ai rien à envier aux meilleurs restos asiatiques... (c'est vrai que parfois on nous sert des raviolis farcis d'on ne sait quel mélange dur et insipide)

des épices pour un tajine

2008-06-02T09:16:00.003+02:00

De retour du Maroc, des souvenirs plein la tête et dans ma valise des babouches et des épices. Donc quoi de plus logique que de réaliser avec celles-ci un tajine pour, l'espace d'un repas, se retrouver un petit peu là-bas... Il suffit de fermer les yeux, d'imaginer le soleil qui brille et la chaleur et on s'y croirait !

Tajine de boeuf aux courgettes

600 grammes de ragoût de boeuf (dans l'épaule)

2 grosses courgettes

2 oignons moyens (rouges)

3 gousses d'ail

2 tomates

4 cuill. à soupe d'huile d'olive

2 cuill. à soupe de concentré de tomates

1 cuill. à café de harissa

2 cuill. à café de curry

1 cuill. à café de Ras el Hanout

1 cube de bouillon de boeuf

1 dl d'eau

1 bouquet de coriandre

sel si nécessaire

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, faire revenir la viande, les oignons émincés et l'ail coupé. Ajouter les épices, bien remuer.

Couper les tomates grossièrement, les ajouter à la viande ainsi que le concentré de tomates, le bouillon de boeuf, et l'eau. Couper la moitié du bouquet de coriandre et l'ajouter au tout.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 40 minutes.

Laver les courgettes, les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur, verser dans la poêle.

Laisser cuire encore environ 30 minutes. Si trop liquide, découvrir.

Au moment de servir, ajouter le reste de la coriandre et accompagner simplement de graines de couscous.

On s'y croirait !

A la découverte de l'Atlas marocain

2008-05-28T16:11:00.005+02:00

La semaine dernière, découverte pour nous d'une superbe région, l'Atlas marocain.
Des paysages magnifiques, des rencontres très touchantes avec les populations locales, un voyage haut en couleurs et en sensations puisque nous avons choisi de parcourir ces vallées en VTT, j'étais un peu en soucis pour mes jambes mais la beauté des lieux nous donnait des ailes... Le plaisir aussi d'une très bonne cuisine à base de beaucoup de légumes locaux et d'épices délicieuses. Bref, encore un voyage réussi !

Quelques images :

elle est pas belle notre plage ???

2008-05-11T22:13:00.005+02:00

N'oublions pas que nous sommes ici en plein centre-ville à deux pas de la gare, du pont du Mont-Blanc et sa circulation incessante, les rues commerçantes, les banques...
Cet endroit privilégié les Bains des Pâquis a été sauvé grâce à la mobilisation d'une association il y a quelques années d'un projet immobilier qui aurait tout rasé.
Ouvert chaque jour de l'année, ici, tout le monde s'y plait, les jeunes, les vieux, les familles, les étrangers, les hommes d'affaire, les chômeurs, les jeunes filles au pair, les marginaux, chacun vient passer un moment convivial, profiter de la sympathique buvette et de son plat du jour toujours de qualité, une baignade, un massage, un hammam ou sauna en hiver. Le lac est propre et avec ces beaux jours, sa température remonte (n'est-ce pas poisson-chat ???)
On en redemande...

une pensée pour la Birmanie

2008-05-06T21:37:00.006+02:00

Ce soir, je pense à la Birmanie, après le passage de ce terrible typhon, des dizaines de milliers de morts, un gouvernement complètement inapte à faire face à ce désastre. Gouvernement qui, finalement, après 3 jours d'hésitations, a daigné accepter l'aide de l'étranger mais qui traîne dans des lenteurs administratives (visas, autorisations etc...) alors qu'on ne compte plus les gens sans eau potable, nourriture, et toit pour s'abriter.

Ce soir, en cuisinant, je pense à tous ces gens qui n'ont plus eu de repas depuis quelques jours, qui ont faim, qui ne savent pas de quoi demain sera fait.

Mais, cette catastrophe n'a pas touché un pays ''riche'', n'a pas atteint le capitalisme, n'est pas commanditée par des terroristes, donc, d'ici très peu de temps on oubliera bien vite que plus de 5 fois plus de gens auront laissé leur vie sur les côtes birmanes que dans les tours jumelles, alors oui, bien vite, tout ceci sera derrière...

Si seulement je pouvais envoyer un peu de cette recette là-bas, à tous ceux qui ont faim.

Porc à l'ananas et aux herbes fraîches

un filet mignon de porc

1/4 d'ananas coupé

1 cuill. à soupe d'huile

3 gousses d'ail finement émincées

6 oignons frais (les asiatiques) émincés

1 cuill. à soupe de sauce poisson

le jus d'un citron vert

feuilles de coriandre

feuilles de basilic thaï

Émincer finement le filet mignon de porc, le saisir dans l'huile chaude jusqu'à légère coloration. Mettre de côté.

Faire revenir l'ail et l'es oignons frais dans le wok, ajouter la viande, l'ananas coupé, la sauce poisson, le jus de citron vert. Bien remuer et ajouter le basilic thaï et les feuilles de coriandre émincés

douceur printannière

2008-04-29T20:46:00.010+02:00

Oui, je l'avoue, je ne suis pas une fanatique de desserts. Quand le choix ''fromage ou dessert'' est à faire, c'est toujours la première option que je choisis. Pour moi, rien ne remplace un petit fromage de chèvre fondant ou encore la sensation ultime d'un brie aux truffes.
Mais quand je reçois, un dessert fait obligatoirement partie du menu, alors j'essaie de ne pas le prévoir trop riche ou consistant. Aujourd'hui, une douceur bien de saison :

Un trifle aux fraises

Plus simple tu meurs...

Pour 6 verrines, il faut :

- 500 grammes de belles fraises

- 2 dl de crème

- 200 grammes de fromage blanc

- 2 cuill. à soupe de sirop de grenadine

- 1 sachet de sucre vanillé

- menthe pour décorer

Rincer, sécher et équeuter les fraises, en mixer 200 grammes avec le sirop de grenadine. Réserver

Fouetter la crème avec le sucre vanillé, incorporer délicatement le fromage blanc

Briser grossièrement 2 meringues au fond des 6 verrines

Disposer sur le dessus les fraises coupées en dés (en garder 3 pour le décor)

Répartir le mélange crème-fromage blanc

Verser le coulis de fraises, mélanger légèrement avec le mélange de crème

Décorer les verrines avec une demi fraise, la menthe et la meringue restant émiettée

Et ça fait tout son effet !

into the wild

2008-04-03T09:10:00.007+02:00

Ce film, vu depuis quelques semaines déjà tourne et retourne dans ma tête. L'histoire magnifique et bouleversante d'un brillant jeune homme, fraîchement diplômé qui décide de rompre toutes ses attaches, familiales, émotionnelles, sociales et qui part. Au sud des Etats-Unis d'abord, son parcours l'amènera à faire des rencontres surprenantes, décalées, à la fois superficielles et profondes... Puis dans sa quête de l'absolu, il part en Alaska, s'isole de tout pour vivre en complète symbiose avec la nature,détaché de toute réalité matérielle. Une ultime et extrême expérience...

Film exceptionnel de Sean Penn, cette histoire tirée d'un fait réel, nous transporte et nous interroge sur le sens de nos vies, nos attaches, nos buts ultimes.
L'interprétation, l'image et la bande son en font à mon avis un chef-d'oeuvre.

juste envie de faire compliqué...

2008-03-20T10:28:00.007+01:00

J'avais repéré dans un de mes livres de cuisine asiatique une recette qui me plaisait bien de crevettes en feuilles de bananier (recette cambodgienne). Donc, ni une ni deux, je fais un petit détour par mon épicerie asiatique préférée, et munie de mes précieuses feuilles et de quelques herbes fraîches, je me mets aux fourneaux. C'est un peu plus long et compliqué que prévu... il faut blanchir les feuilles de bananier pour les ramollir, je prépare la marinade des crevettes composée de graines de sésame grillées, citronnelle, gingembre, piment, oignons frais, sauce poisson, citron vert et feuilles de coriandre. Je confectionne ensuite mes papillotes et voici le résultat :

Une fois les papillotes terminées, je les place dans mon panier vapeur, pour une dizaine de minutes au dessus d'une casserole d'eau.

Pendant ce temps, je prépare des nouilles sautées, que j'agrémente d'oignons frais, coriandre, oignons frits, cacahouètes grillées et d'un oeuf battu mélangé avec un peu de sambal.

Et voilà, plus qu'à ouvrir mes papillotes, et disposer les crevettes sur les nouilles, et c'est bon !

La petite remarque de mon livre de cuisine que j'ai adorée '' les feuilles de bananiers se trouvent dans les épiceries asiatiques, le cas échéant, on peut s'en procurer auprès d'un ami qui possède un bananier dans son jardin...''

A voir !

2008-03-03T21:05:00.005+01:00

Retour au ciméma après une trop longue période sans... pour un film tout en finesse, riche en émotions, on ri, on pleure on est amené à réfléchir. Et si ça nous arrivait, que ferions-nous ? Un film sur la maladie, la mort qui s'approche, sur l'amitié naissante de 2 hommes que tout sépare et qui vivent des moments intenses ensemble.

Un sujet grave qui pourraît nous ''plomber'' mais on ressort de la séance avec un petit quelque chose en plus.

Le jeu des acteurs, Jack Nicholson et Morgan Freeman est évidemment pour beaucoup dans la réussite de ce film.

Bref, à voir : the bucket list

la yougourtière

2008-02-27T15:10:00.010+01:00

La yougourtière ou yaourtière selon que l'on se trouve d'un côté ou de l'autre de la frontière franco-suisse... La yogourtière donc pour moi, on en avait une à la maison étant petite, je me rappelle encore parfaitement de cet objet rond et orange à l'époque dans lequel ma mère préparait régulièrement une ration de yogourts ''maison''. Tout le processus de transformation du lait se passait pendant la nuit et au matin 8 magnifiques yogourts était prêts. C'était sympa ce petit bruit de la cuillère tintant contre le verre des récipients et l'impression du ''fait à la maison alors on sait ce qu'il y a dedans''
J'ai eu envie de retrouver ce goût du passé et par chance mon anniversaire étant d'actualité mon cher frère et sa femme ont donc eu l'idée toute trouvée. Me voilà donc avec un nouveau gadget ménager (encore !) que je teste aussitôt selon les instructions et mon inspiration du jour. L'envie de yogourts vanille, et pas n'importe quelle vanille, une belle gousse encore toute fraîche, d'importation directe de Madagascar . Je prépare donc le mélange et le verse avec précision dans chaque récipient :

C'est tout beau, joli, je mets le courant, vais me coucher et il y a plus qu'à attendre.

Le lendemain matin, je mets ces jolis bocaux qui ont bien ''pris'' dans le réfrigérateur pour quelques heures, un yogourt, ça se mange froid donc encore un peu de patience.

Puis, vient le moment attendu, je prends une cuillère, l'enfonce dans la masse et voilà ce que ça donne, une texture bien ferme, les petits grains de vanille apparents (on ne parle pas ici ''d'arôme vanille''), c'est du vrai, de l'authentique et pour quelques instants on se retrouve plongé en enfance.

Ils se laissent bien vite manger ces petits yogourts, rapidement, il ne reste plus que ceci ;

Vanille, c'est bon, d'autre parfums restent à tester...

l'usine à gaz...

2008-02-24T17:01:00.006+01:00

Ce week-end, avec le soleil et la température propice, à défaut d'aller skier, nous décidons de remettre en route notre four raku. Un peu fébriles, nous ressortons tout le matériel de la cave et du garage et en route pour les cuissons. On reprend les notes et ça a l'air de fonctionner pas trop mal. Au final voici le résultat du jour :

Bon, encore beaucoup de choses à améliorer, ces pièces sont des expériences qui nous permettent de nous perfectionner à chaque cuisson.

THE pizza

2008-02-22T20:35:00.009+01:00

Chez moi, une pizza surgelée n'a aucune chance de passer le pas de porte. Une fois par semaine, en général le jeudi soir, au menu ''pizza maison''. En fin d'après-midi, je prépare la pâte. Rien de plus simple, il faut :

500 grammes de farine blanche

1/2 cube de levure fraîche à dissoudre dans 3 dl d'eau tiède

2 cuill. à café de sel

2 cuill. à soupe d'huile d'olive

(cette quantité de pâte suffit pour environ 4 pizzas)

On mélange d'abord la farine et le sel, on ajoute l'eau dans laquelle la levure sera dissoute ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. On commence par mélanger ''en gros'', dans le saladier, puis on prend cette masse qu'on pétrit 3-4 minutes pour former une belle boule. Si la pâte donne l'impression de trop coller, on rajoute un peu de farine et on continue le pétrissage. A la fin on obtient une boule parfaitement lisse :

On laisse reposer et lever dans un saladier couvert environ 2 heures.

Il n'y a plus qu'à préparer les pizzas, on détache environ un quart de la pâte qu'on étire au rouleau en un grand disque, attention à obtenir une forme bien ronde. On place la pâte sur une plaque, on pique la surface à la fourchette.

Pour la garniture, très simple, un bon coulis de tomates un peu épais et pas trop (on ne va pas jusqu'aux bords de la pizza), puis la mozzarella en cubes, sel, poivre et origan, voilà ce que ça donne :

On enfourne alors pour une bonne dizaine de minutes dans le four qu'on aura préchauffé à 220° en surveillant.

A la sortie du four, soit on la mange telle quelle, soit, on garni à volonté (roquette, jambon de parme...) et voilà, c'est simple, bon et efficace et croyez-moi, une fois goûtée, vous n'aurez plus aucune envie de ces pizzas industrielles.

Et avec ça, un verre d'un bon Valpolicella. Elle est pas belle la vie ?

une vie de chat

2008-02-21T10:07:00.003+01:00

Il y a des matins un peu difficiles. On se lève, le temps est maussade, on est fatigué parce qu'on s'est couché un peu tard, on avait une copine à la maison et on a papoté et papoté... mais on est obligé d'assurer, 2000 choses à faire, et juste pas possible de rester au lit. Et c'est alors que, sur le canapé, le fauve lui n'a pas toute ces obligations et vous le montre bien :

Il a sans doute fait la fête toute la nuit, est sorti, a fait des rencontres et, l'aube venue, il est temps pour lui de récupérer ...
Dans une autre vie, j'aimerais bien être un chat !

le ski c'est aussi ça !

2008-02-20T08:22:00.004+01:00

Eh oui, le ski, c'est pas forcément la foule, le froid le brouillard... ça peut aussi être ça :

Alors, des journées pareilles on en profite à fond et finalement on adore...

Spectacle

2008-01-31T11:00:00.000+01:00

Mercredi soir, au Théatre Forum Meyrin, spectacle étonnant, détonnant, amusant, spectacle qui amène à la réflection sur notre mode de vie : ''Gaff aff'' de la compagnie Zimmermann Perrot.

Sur scène avec l'ambiance sonore du DJ compositeur Dimitri Perrot, Martin Zimmermann nous transporte grâce à son jeu de mimes, danses, et expressions dans notre monde matérialiste, de fuite en avant et de stress. Tout ceci dans une magnifique maitrise du geste de l'utilisation de l'espace et de performances physiques impréssionnantes.

Le 3ème spectacle que nous voyons de cette compagnie avec toujours autant de plaisir.

Week-end à Montpellier

2008-01-28T21:24:00.000+01:00

Rien de tel qu'une occasion pour en petit week-end en vadrouille... cette fois, sur la proposition de nos amis JB et Noëlle, nous partons les retrouver à Montpellier pour fêter les 20 ans de leur fille Charlotte qui nous fera découvrir une magnifique ville, pleine de charme et de surprises. Des petites ruelles dans lesquelles on prend plaisir à se perdre, des façades ornées de bas-reliefs ou de gargouilles, des places pleine de charme, des fontaines, des statues. Un magnifique ciel bleu et le climat méditerranéen nous comblent en ce mois de janvier. Un petit week-end, c'est trop court, mais c'est promis, on reviendra...

trop beau et même pas truqué...

2008-01-21T21:11:00.000+01:00

Ce soir, à l'heure de préparer le dîner un petit coup d'oeil par la fenêtre et je saute sur mon appareil de photo :

et aucune retouche, juré promis !

La magie de Madagascar

2008-01-17T10:42:00.000+01:00

Au départ, 4 familles venues de France, de Belgique et de Suisse. 4 familles qui ne se connaissent pas et qui s'inscrivent pour un voyage en groupe à Madagascar. Un itinéraire qui les conduira de Tananarive au nord de l'île puis d'île en île dans la région nord-ouest aux alentours de Nosi be.
Un voyage magnifique dans un pays différent de tout ce que l'on a déjà pu voir. Ce n'est pas l'Afrique, ni l'Asie, rien à voir non plus avec d'autres îles de l'océan Indien, c'est l'unique, la magique, l'enchanteresse Madagascar. Des paysages verdoyants (dans le nord) : des rizières, des montagnes, des forêts tropicales, des îles paradisiaques avec des plages extraordinaires :

des fonds marins exceptionnels, des animaux surprenants :

sans oublier des habitants malgaches souriants et tellement accueillants malgré leur pauvreté.

Une entente également dans le groupe qui dépasse largement ce à quoi on s'attendait, un groupe de potes en vadrouille, des rires, des moments de partage et d'amitié, merci à JB, Noëlle, Fredo, Helen, Guy, Mathilde, Charlotte, Marc Eloi, Thimotée, Antoine, Valentin, Maximilien, Noé, Robin... et aussi notre Gérard, Thierry, Sophie, Zaf, et les autres... ce voyage était une belle aventure et une expérience qui restera un souvenir inoubliable pour nous tous.

encore plus beau qu'un gecko

2008-01-07T21:28:00.000+01:00

Vite fait, de retour d'un magnifique voyage à Madagascar, 2 images de mes amis les caméléons. Je ne me lasse pas d'admirer ces créatures tout droit sorties de la nuit des temps.

et encore une autre merveille :

Patience pour plus de détails sur ce voyage...

mon compagnon en 2008

2007-12-21T14:18:00.001+01:00

Chaque année, j'attache une importance toute particulière à mon agenda. Ce petit livre m'accompagnera tous les jours, il sera le témoin de ma vie, mes rendez-vous, mes notes et nouveaux numéros ou adresses consécutifs à de nouvelles rencontres. Il sera régulièrement consulté, sorti de mon sac, ouvert, parcouru.

La disposition de ses pages, la semaine en vertical ou en horizontal... les heures, le grain du papier, le graphisme, sa reliure tout a une importance et son choix fait l'objet le la visite de plusieurs magasins et d'une réflexion toute particulière. Je prends en main les différents modèles proposés, je tourne les pages, je réfléchis, compare. Si quelqu'un m'observe, je dois passer pour une personne bien indécise et limite maniaque... Et sa couleur, si vous me connaissez bien et/ou que vous avez lu une de mes notes précédente, vous savez que le vert est largement ma couleur préférée. Donc immanquablement, je me devais de le choisir en cette teinte. En 2007, oh sacrilège, je l'ai choisi orange, et je dois dire que j'ai su presque aussitôt l'avoir acheté que je reviendrai en 2008 sur MA couleur...

Depuis déjà bien quelques semaines ce nouvel agenda est posé en attente de l'échéance sur mon bureau et je me réjouis déjà de son usage.

ça caille !!!!

2007-12-17T10:42:00.001+01:00

Une expérience intéressante et rafraîchissante ce week-end : la tenue d'un stand sur un marché de Noël. Première constatation, l'hiver est bien installé, avec une température en dessous de zéro et une légère bise, nul doute possible, on y est en plein. Mais comme me disait poisson chat, histoire de voir positif '' dans 6 jours, les jours rallongent'', je n'y avais pas pensé et j'aime cette perspective...

Au petit matin de samedi, le jour se lève à peine, et nous sommes déjà dans le froid tranchant, regrettant la douceur de notre duvet. Mais plein d'entrain pour vivre un week-end sortant de l'ordinaire. Je suis contente de finaliser ce travail de tant de mois et de le soumettre au public, même si parfois c'est un peu vexant de voir qu'il y a de l'intérêt pour la déco du stand achetée chez Interio et un peu moins pour mes pièces... Malgré tout, grâce aux amis, à leur présence et au vin chaud épicé, nous nous sentons bien entourés et soutenus... De retour dans la douce chaleur de notre logis samedi soir, avec une température corporelle qui nous rapproche des reptiles, nous nous jetons sur un plat de carbonara ''double lard, double crème'', on a un urgent besoin de calories, et ne mettons pas long feu à nous glisser sous les couvertures !

Dimanche, retour sur le stand dans les mêmes conditions, on est presque habitués et la journée sera plus courte que les 12 heures de la veille... Nous retrouvons nos sympathiques voisins de marché, et sommes tout contents de trouver trois chèvres, sur le stand d'à côté qui était resté vide la veille, venues tout spécialement de Suisse profonde pour faire connaître leur fromages aux citadins genevois.

En fin de journée, nous terminons sur un bilan positif grâce aux amis, à leur venue, leur soutien leurs achats et à leur chaleur humaine. Je tiens aussi à remercier mon homme qui ne m'a pas lâchée dans cette aventure alors que je sais qu'il rêvait de palmiers...

tartines...

2007-12-03T09:16:00.001+01:00

Depuis toute petite, autant que je m'en rappelle, mes premières tartines ont été garnies de cette pâte brunâtre, coulante, odorante et salée qu'est le Cenovis. Le ''ceno'', je ne m'en lasse pas, je ne m'en passe pas. Sur une tartine de pain blanc, une tresse, un pain de seigle aux noix, il me comblera toujours. Pas un petit déjeuner en Suisse sans lui, il est mon premier compagnon du matin. Oui, bien sûr, quand je pars en vacances, je ne pousse pas l'addiction jusqu'à le prendre avec moi, même si le remplacer par des confitures souvent sans goût, me rappelle cruellement son absence. Lors de mes années de vie à l'étranger, il était le seul et unique produit suisse qui m'a suivi. Pourtant, on vous dira que d'autres produits lui ressemblent, par exemple le ''Marmite'', mais pour moi, rien à voir, le Cénovis est unique et irremplaçable.

Le Cenovis, il faut avoir été habitué à lui depuis toujours pour l'apprécier. Faites-le goûter à un non-initié, vous verrez que rien qu'à l'odeur, il prendra déjà un air dégoûté, vous regardera avec des yeux angoissés et ne comprendra vraiment pas ce que vous pouvez bien lui trouver.

Son emballage, lui aussi, est un repère au fil des années. En quelques décennies, il a changé plusieurs fois de look, et à chaque fois, je me rappelle en avoir été quelque peu perturbée. Actuellement ce petit découpage désuet d'une scène de montagne est rassurante et tout à fait en accord avec cette pâte indispensable.

Mais je sais bien que si vous n'avez pas été habitués depuis votre tendre enfance à tartiner votre pain avec cette délicatesse,... inutile d'essayer, vous ne vous y ferez pas, alors, je garde tout le plaisir pour moi !

Eldorado

2007-11-07T18:24:00.001+01:00

Eldorado, une histoire sur l'immigration clandestine, une histoire sur l'amour fraternel, sur les rencontres, les questions que l'on peut se poser sur le sens de sa vie. On comprend encore mieux ce que peuvent vivre ces hommes et femmes en fuite et à la recherche de ''l'Eldorado'', ça fait réfléchir, et on est triste pour notre monde avec tant de disparités.

A lire...

derrière chez moi y'a un p'tit bois

2007-10-29T21:06:00.001+01:00

Derrière chez moi y'a un p'tit bois, un bois de chênes. Quelle chance à 5 minutes du centre ville d'habiter en bordure d'une forêt de ces arbres à la symbolique si riche. Une chance oui, je l'admets, ces arbres majestueux, on ne les oublie jamais. A chaque saison son lot de retombées... au printemps, les fleurs, appelées chatons se détachent en grappes jaunes de l'arbre. Vient ensuite un espèce du jus collant et tenace qui enrobe tout ce qui aura le malheur d'être sous les cimes de ces arbres. Pour continuer les chutes en tous genres, la saison du petit bois, des innombrables brindilles qui elles aussi joncheront l'arrière de la maison... Dès la fin de l'été, les glands, tels des projectiles qui semblent dirigés contre nous, se détachent et viennent percuter notre toit avec fracas dans un rythme irrégulier mais constant durant quelques semaines. Et enfin pour finir, les feuilles, parchemins dentelés qui ne cesseront leur chute que courant février, juste avant le printemps, ses fleurs... et la suite au rythme immuable des saisons.

Oui, c'est une grande chance d'habiter dans ce havre de paix, en balayant si régulièrement ces retombées végétales, on a grand temps de méditer sur notre situation somme toute bien agréable.

Mais en fait, Robin des Bois n'avait-il pas son quartier général dans un chêne de la Forêt de Sherwood ?

poisson rouge dans la mer noire, poisson noir dans la mer rouge

2007-10-20T20:42:00.001+02:00

La bise, le froid, les feuilles mortes, fini pour une petite semaine. A moi les fonds marins de la mer rouge, la plage, le soleil, les vacances quoi ! Besoin de changer d'air, l'Egypte c'est l'idéal au mois d'octobre, le climat à cette saison est juste parfait là-bas, pas de vol trop lointain et pas non plus de décalage horaire. Après avoir visité en long et en large le Caire, ville tentaculaire il y a 2 ans, cette fois, nous partons pour une semaine balnéaire et sportive.

Yeaah !

mon petit panang

2007-10-11T08:34:00.000+02:00

L'autre jour, dans le quartier des Pâquis à Genève, je ne peux m'empêcher de faire un arrêt dans l'épicerie asiatique ''Viet Thai shop'' (18, rue du Prieuré). Je n'ai pas de liste précise, je n'ai pas spécialement prévu un repas thaï, vietnamien ou autre. Je fais simplement une petite ballade exotique et un voyage en Asie. Je prends plaisir à découvrir ces pots et sachets renfermant mille et une pâtes, poudres, mixtures et épices. Je me promène dans les rayons et je rêve à tous ces plats exotiques que je peux réaliser grâce à ces ingrédients ici, à portée de main. Evidemment, je ne peux pas ressortir les mains vides de cette caverne d'Ali Baba. Mon choix aujourd'hui se portera sur une pâte du curry Panang, des haricots kilomètre, du basilic thaï et des cacahouètes. Je me fais également un petit plaisir avec ce panier vapeur si simple, si esthétique et pourtant si utile. Comment ai-je pu m'en passer jusqu'à présent ?

Et ce soir, au menu, un boeuf au curry Panang dont voici la recette.
Les ingrédients pour 4 personnes :

- 600 gr de filet de boeuf émincé (pas obligé de prendre du filet, mais aujourd'hui, c'est luxe...)
- une vingtaine de haricots kilomètre coupés en morceaux de 5 cm
- une botte de carottes nouvelles
- 1/4 litre de lait de coco
- 2 dl de bouillon de volaille (quelle chance j'en avais un ''fait maison'')
- quelques giclées de sauce poisson
- environ 30 grammes de pâte de curry Panang
- le jus d'un demi citron vert
- une cuillère à soupe de pâte de Tamarin (ou 1 cuillère à soupe de sucre brun)
- une bonne poignée de feuilles de basilic thaï (je dis bien thaï, car rien à voir avec le nôtre...)
- une poignée de cacahouètes son salées grossièrement concassées et dorées à la poêle.
- une cuillère à soupe de maïzena délayée dans une partie du bouillon (pour l'onctuosité de la sauce)
Et voici comment réaliser ce plat :

Faire cuire à la vapeur environ 8 minutes dans le beau panier en bambou les légumes lavés et coupés.
Dans le wok, mettre la pâte de curry et la faire revenir à feu chaud. Ajouter la viande, la saisir brièvement. Ajouter le bouillon, le lait de coco, la pâte de Tamarin, le jus de citron, la sauce poisson. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les légumes et la maïzena délayée. Laisser épaissir brièvement.
Juste avant de servir, mettre les feuilles de basilic thaï (j'insiste) et parsemer le tout de cacahouètes grillées. Et c'est tout !
On sert avec un riz parfumé et tout le monde trouve qu'on cuisine super bien...

il est là, il me regarde !

2007-10-08T20:49:00.000+02:00

L'automne arrivé et les plaisirs de l'été derrière nous, - quoique cette année, question chaleur on n'a pas vraiment été des plus gâtés- un des immanquables de la saison c'est bien sûr la cueillette des champignons. Bien que je ne soie pas une experte en la matière et fasse pas non plus partie des lêves-tôt qui veulent s'assurer que les nouveaux sortis soient pour eux, j'ai toujours du plaisir à partir à la recherche de ces sympathiques spécimens.
Samedi, pour ne pas déroger à la tradition,en famille, nous rejoignons des pentes forestières. Ne connaissant pas toutes les espèces comestibles du coin, on est très sélectifs sur les variétés recherchées. En fait, oui on peut l'avouer, le seul qui nous intéresse vraiment pour ses qualités gustatives, c'est le bolet, le cèpe. On le cherche, on tourne autour des sapins, on observe le terrain, pas trop terreux, pas trop herbeux, la proximité des sapins ou des amanites tue-mouche. Et soudain, là, planté dans l'herbe, il est là, il me regarde, il est énorme et il est pour moi ! Je l'observe, lui tourne autour, je saisis mon couteau, et voilà ! Il trouve place dans mon sac de tissus, son odeur caractéristique se répand autour de moi.

La récolte familiale s'étant plutôt bien passée, nous nous retrouvons avec de quoi faire une belle cassolette. Et là, je suis une puriste, le plus simple c'est le mieux. Un peu d'échalote dans une noix de beurre, on fait revenir les lamelles des bolets qui ont juste été grattés au couteau et nettoyés de la terre et des aiguilles de sapin (surtout ne pas les inonder !), ces bolets étant vraiment énormes, on les débarasse aussi de leur ''mousse'' qui n'est d'aucun apport gustatif, on ajoute un verre de vin blanc, sel, poivre, et juste avant de servir, une giclée de crème et du persil haché. On dépose une grosse louche de cette odorante potée sur des tagliatelles et voilà ! Elle est pas belle la vie ?

initiales J.C.

2007-10-04T10:26:00.000+02:00

Initiales J.C. pour Julien Clerc. Julien qui fête aujourd'hui ses 60 (!) ans et qui m'accompagne depuis mon enfance. Un des premiers vinyle de Julien Clerc était en effet un disque qui passait souvent sur le ''tourne-disque'' familial. J'ai donc été dès mon plus jeune âge nourrie à la musique de Julien. Ses paroles parfois romantiques, parfois engagées m'ont accompagnées depuis toujours. Avec sa discrétion et sa classe, il est pour moi l'exemple parfait de non-dérive des personnalités du show business, ses millions d'albums vendus sont inversement proportionnels à ses apparitions dans les magazines people.
J'avoue aussi que son charme et son physique sur lequel les années ne semblent pas avoir d'emprise ne me laissent pas insensible. Ses belles boucles brunes -qu'il a fini par couper- font partie d'un de mes critères esthétiques positifs masculins...
J'ai volontairement choisi un extrait musical ancien pour illustrer mon propos, un retour en arrière plein de légèreté :

Bon anniversaire Julien !

la première...

2007-09-30T22:04:00.000+02:00

Le froid arrivant, les maillots de bains étant rangés au placard, plus d'excuse ni de mauvaise conscience pour se faire une bonne fondue. Une magnifique fondue moitié-moitié avalée avec un plaisir partagé dans un sympathique bistrot des Eaux-vives. Ambiance de quartier et même pas de fumée... un plaisir simple, convivial et un goût retrouvé avec joie en ce début d'automne.

mahnahmahnah

2007-09-25T09:51:00.000+02:00

Aujourd'hui, pour sortir un peu de la prise de tête ''raku'', j'ai besoin d'un peu de bonne humeur et j'ai bien envie de vous la faire partager... alors, juste pour le fun, un petit moment régressif de bonheur :

on y arrive .... le four raku, épisode 3

2007-09-18T08:17:00.000+02:00

Et oui, après quelques essais, après avoir tiré les conclusions qui s'imposaient, on n'est pas si mauvais... les premiers résultats satisfaisants sont là ! Oui, bien sûr il y a encore du travail, des essais à faire, des techniques à améliorer, mais on est sur la bonne voie ! en voici un petit aperçu :

Voilà, il ne reste plus qu'à monter ces pièces en bijoux... mais ce n'est pas le plus facile !

Tcho Manu !

2007-09-12T17:38:00.000+02:00

Un petit rayon de soleil dans ce monde de brutes vient de sortir, je veux parler du dernier album de Manu Chao : La radiolina. Un concentré de bonne humeur de musiques qui donnent la pêche. C'est simple, je l'écoute partout... Manu Chao, le rebelle, le chanteur engagé qui dénonce les injustices de notre monde. L'altermondialiste qui va jusqu'au bout de ses convictions. J'admire son travail car il nous éveille sans pour autant nous plomber. Il reste optimiste et nous le communique par sa musique. Son album vendu à un prix plus que d'amis contient tout de même 21 titres, qui dit mieux ?

En voici un petit extrait qui, je l'espère vous incitera à courir vous le procurer au plus vite :

... suite, le four à raku, épisode 2

2007-09-10T13:44:00.001+02:00

Ca y'est, finalement c'est effectivement pas si difficile, un peu bricoleurs, un peu débrouilles... et notre four raku est construit. Il est magnifique et fait vraiment authentique :

Et c'est pas tout ça, reste maintenant à le tester et le week-end du jeûne genevois s'y prète à merveille. J'ai préparé des petites plaquettes de test d'émail : transparent, orange, turquoise clair et turquoise foncé pour commencer. Inutile de vouloir trop de couleurs, cela serait source supplémentaire de complications. Je place mes plaquettes sur un support, et nous répétons le geste de sortie du tout à la fin de la cuisson à l'aide de la pince ''faite maison''

Après quelques péripéties à l'allumage du gaz dues à la puissance de notre brûleur, ça y est, la température monte, monte d'ailleurs un peu vite, nous laissons le couvercle du four ouvert au départ pour maîtriser la vitesse de la progression. Nous suivons scrupuleusement les indications techniques en notre possession pour cette cuisson. 45 minutes se sont écoulées, la température a atteint 950°, après plusieurs coups d'oeil à l'intérieur du four par le trou de la cheminée nous nous concertons et à la vue de l'émail ''brillant'' sur les plaquettes, nous prenons cette décision lourde et angoissante... oui, on défourne ! Chacun son rôle, l'un au four pour l'ouverture, l'autre prêt à réceptionner les pièces dans les bassines emplies de copeaux pour l'enfumage. Le coeur battant (!), on ouvre, et là, -poisse- le couvercle du four heurte le support des pièces, le renverse, une pièce tombe au fond du four, le 3 autres se collent... on reste zen, on continue, on place néanmoins le support dans la sciure, on recouvre d'un couvercle puis d'un linge humide pour éviter une trop grande propagation de fumée (pour les voisins...). On récupère la pièce restante que l'on place dans un autre récipient. Et maintenant, l'attente, il faut que le processus d'enfumage des craquelures et de la terre restée non émaillée se fasse. Un peu inquiets, un peu déçus, on ouvre les bassines. Et là, malgré les traces de ''collé'' et un enfumage à améliorer, le résultat nous donne de quoi espérer pour la suite :

Nous allons persévérer, refaire, améliorer, le feu, la terre, c'est difficile. A nous de réussir à dompter ces matières et la récompense n'en sera que plus grande.

y'a pas de mal à se faire du bien...

2007-09-05T09:09:00.000+02:00

Dans l'aube fraîche de ce mardi matin, nous nous retrouvons joyeusement pour un embarquement express à bord de la compagnie facile orange... Nous ne sommes pas encore bien réveillées mais cependant bien prêtes à passer une belle journée au bord de la grande bleue, direction Nice.
Vol rapide, 45 minutes plus tard, un bus nous déposera au centre de cette ville méridionale. Direction un sympathique bar à pain pour un petit déjeuner tartines, confitures croissants et déjà les premiers rires entre copines. Nous flânons ensuite le long des stands du marché, les odeurs d'épices, d'olives, de fruits et de fleurs nous interpellent. Après une ballade dans les rues piétonnes, nous constatons toutes ne pas être très motivées par le shopping, car c'est la grande bleue qui nous attire. Notre choix se porte sur la plage ''Lido'', et malgré un accueil pas trop sympathique du plagiste (fin de saison ???), nous nous installons, face à la mer sur les transats.
Un bon bain dans une eau turquoise et à température idéale nous remet d'aplomb, séance bronzing et revues intellectuelles (!), nous sommes bientôt prêtes pour un petit Kir. Finalement, la chaise longue, ça creuse, oui, nous sommes motivées pour un bar grillé, un p'tit rosé de Provence et d'autres rires.

Et après ce repas léger, (ayant renoncé au riz en accompagnement, la serveuse nous demande si nous sommes au régime...) et oui, c'est vrai, les légumes servent plutôt de décoration... nous reprenons place sur nos chaises-longues pour une belle après-midi de relaxation, bavardages et baignade.

Encore une petite photo

et il est déjà temps de ranger les crêmes solaires et de se diriger en ville, pour un autre petit verre, une petite croque, direction aéroport, retour à la case départ après une belle journée d'amitié, de rires et de changement de routine. C'est promis, on refera...

ratatouille

2007-08-20T09:12:00.000+02:00

J'aime manger, j'aime les rats, j'ai gardé mon âme d'enfant... je ne pouvais qu'adorer le nouveau film des studios Pixar "ratatouille". Une petite merveille remplie de tendresse, de drôlerie, et de surprises enchanteresses. Petits et grands y trouvent leur compte, à aller voir de toute urgence !

Pour une petite mise en bouche :

http://www.dailymotion.com/video/x26ezr_ratatouille-7-minutes-du-film

ça y est, on se lance - le four raku épisode 1

2007-08-17T22:21:00.000+02:00

Voilà, à la suite de notre stage de raku en Ardèche, le virus nous a pris... On a réfléchi et décidé de se lancer dans la fabrication d'un four raku. Bien documentés et renseignés, nous achetons les éléments nécessaires à l'élaboration de cet engin, à savoir : le brûleur, la sonde de température, la fibre isolante, des briques et une plaque réfractaire. Il nous manque encore le plus important, le fût qui fera donc office de four. Merci à notre ami Juan qui nous procure dans les meilleurs délais, pas 1 mais 2 fûts de tailles différentes lavés et livrés à domicile... ce qui veut dire... fabrication de 2 fours... au boulot et merci à mon homme bricoleur et enthousiaste !

A moi de jouer maintenant, je confectionne une trentaine de boutons en céramique qui une fois biscuités serviront à fixer la fibre contre le métal du fût, voilà le résultat :

Et pendant ce temps, mon esprit vagabonde, je pense à tout ce que je vais créer, essayer, les émaux qui vont me surprendre, les réussites et bien sûr aussi les ratés. Le travail de la terre n'est pas une science exacte, il faut savoir accepter les déceptions et surtout rester humble avec cette noble matière.

La suite prochainement...

Et alors, c'est quoi le problème ?

2007-08-08T13:48:00.001+02:00

Et alors, c'est quoi le problème ? Aucune vulgarité, une démarche artistique à mon avis réussie, un beau mec, je ne vois vraiment pas pourquoi il y aurait de quoi se choquer. On en voit bien plus tous les jours dans les journaux, à la télé, ou dans les rues. Que ceux à qui ça ne plait pas aillent voir ailleurs !

si proche, et pourtant si lointain...

2007-07-29T17:35:00.000+02:00

Si proche, et pourtant si lointain... le Salève. Dès le matin, en ouvrant les stores, c'est la première chose que je vois, le soleil d'aube inondant ses parois boisées entrecoupées de ses fameuses barres rocheuses, le petit Salève précédant le grand tel un crocodile majestueux. Le soir, alors que nous sommes déjà dans l'ombre, son flanc nord est encore exposé aux derniers rayons de lumière chaude. Mais pourquoi donc ne pas en profiter davantage ???

Hier, équipé ne nos VTT, casqués, gourdes bien remplies, nous prenons le premier téléphérique qui en à peine 5 minutes nous emmène sur les toits de Genève. La vue est époustouflante, un petit air montagnard nous entraîne déjà dans ses innombrables sentiers. Après un léger problème d'orientation au départ (il n'est pas évident de comprendre que l'itinéraire commence par un chemin privé sans issue...) et une petite nervosité conjugale... nous trouvons enfin le bon sentier, ouf ! et c'est alors une succession de paysages tantôt de forêts, de pâturages, de plateaux, de rochers, avec en toile de fond, d'un côté, le lac, le jet d'eau, le canton de Genève et de l'autre les plaines de haute Savoie jusqu'au Mont-Blanc enneigé, trop beau ! On en oublie même l'effort et pédalons sans relâche pour traverser toutes les crêtes de cette montagne pleine de surprises. Puis la descente jusqu'à l'Abbaye de Pommier, encore un belle petite pause, et retour en boucle par les sentiers jusqu'au point de départ. Un magnifique parcours juste là à côté, mais pourquoi de pas y aller plus souvent ? Je me sens coupable de ne pas profiter plus de ce qui me tend les bras à longueur d'année...

Juste un petit message à nos amies les vaches bien présentes tout au long de cette ballade, pourriez-vous marcher plus régulièrement en ligne afin de moins défoncer le terrain, ça secoue un peu trop à vélo et éviter de disperser vos bouses sur tous ces magnifiques pâturages !

l'oeuf

2007-07-16T21:00:00.001+02:00

Pas de message ces derniers temps pour cause de vacances... en fait, pas tout à fait des vacances plage, farniente traditionnelles, un stage de raku en Ardèche. Pendant 5 jours, nous avons été immergés dans ce monde magique du feu, de la terre et de l'eau, nous avons modelé des pièces, les avons polies, puis enduites de diverses mixtures avant la première épreuve du feu pour la cuisson ''biscuit'' , deuxième cuisson, et enfin, le moment tant attendu est arrivé : la sortie des pièces au revêtement encore en fusion (une température de près de 1'000 degrés) pour les immerger une première fois dans la sciure, puis le choc de l'eau... magique ! Au final un résultat étonnant, surprenant, qui parfois nous rempli de joie et fierté comme cet oeuf qui a déjà trouvé sa place privilégiée dans mon salon !

Merci à Brigitte, à Patrick pour leurs conseils avisés, leur gentillesse, leur acceuil chaleureux, aux autres stagiaires enthousiastes et à la présence grandement participative de mon homme...

Pour plus de détails ou photos, un petit détour sur le site de Brigitte et Patrick vaut largement la peine : http://www.moron.com.fr/

le maigre

2007-06-25T15:03:00.000+02:00

Une petite semaine dans la magnifique région du bassin d'Arcachon. Un endroit relativement préservé des bulldozers et constructions bétonnées immondes. Ballades à vélo, découverte de la fameuse dune du Pyla, du cap Ferret, des forêts de pins, les plages désertes à perte de vue, sans oublier la bonne table locale : poissons, crustacés, fruits de mer à profusion et d'une fraîcheur irréprochable.

Sur le chemin du retour, bien emballé et posé sur un lit de glace, nous avons embarqué un passager supplémentaire, un maigre, poisson qui ressemble au bar, pouvant peser jusqu'à 50kg et que l'on pêche dans la région de la Gironde, sur les côtes de Mauritanie ou dans le delta du Nil. Le mâle a la particularité d'émettre un grognement sourd à la saison de la reproduction, on dit qu'il chante et les pêcheurs, pour les situer, éteignent le moteur de leur bateau et collent l'oreille au fond de celui-ci.

De retour, nous apprêtons tout simplement ce poisson : romarin, huile d'olive, citron, sel marin, et une touche de purée de piment d'espelette (ramenée elle aussi), au four pour 30 minutes, et voilà, un verre d'entre-deux mers bien frais pour l'accompagner, la vie est belle...

j'ai gagné !

2007-06-07T17:06:00.001+02:00

Comme bon nombre des 2'000'000 de clients d'un grand magasin dont le nom commence par M et finit par O... j'ai scrupuleusement collectionné et collé mes vignettes sur les cartes de participation. J'ai même réussi à ne pas oublier de les jeter dans l'urne avant la date d'échéance. Et puis, oublié tout cette affaire, de toutes façons, je ne gagne jamais aux concours... Jusqu'à ce matin, en ouvrant ma boîte aux lettres, une belle enveloppe estampillée ''Rolling Stones'' est déposée sur la pile des factures et autres relevés administratifs habituels. Ne croyant toujours pas à ma chance, je me dis que c'est sans doute un courrier de remerciement pour ma participation au concours, mais non...!!! D'emblée on me félicite et on m'annonce que j'ai gagné 2 billets pour ce fameux concert du 11 août à Lausanne. Je relis la lettre, oui, c'est bien ça, j'ai gagné ! Pour moi, cela sera mon premier concert des Stones et je dois dire que je pense bien qu'il faut les avoir vus une fois dans sa vie afin de ne pas mourir idiot...

le souper canadien

2007-06-06T22:12:00.000+02:00

Un souper canadien, c'est l'occasion, de se faire une super bouffe entre amis sans avoir tout le boulot. Bien sûr, afin d'éviter de se retrouver avec 3 salades tomates-mozzarella et 4 tiramisu, il est utile de faire une petite mise au point préalable de la répartition des plats. Il peut aussi arriver que certains se proposent pour faire des plats bien élaborés et cuisinés alors que d'autres amènent les cacahouètes... mais c'est notre choix et on a toujours le choix... Au niveau des quantités, une petite adaptation est judicieuse, car si 8 personnes font un plat pour nourrir 8 personnes... faites le calcul !!! De toutes façons, la constante c'est qu'il y a toujours trop.

Donc hier soir, avec mon groupe céramique, tout le monde a bien joué le jeu, bien que pour certaines personnes le thème ''asiatique'' soit vraiment trop compliqué (?), peut-être un poil de mauvaise volonté ??? Mais non, je médit !

En ce qui me concerne, ces petits rouleaux frais thaïlandais ont été grandement appréciés, bon c'est vrai, j'ai quand-même fait 3 épiceries asiatiques avant de trouver ''le basilic thaï'' et la coriandre super fraiche, mais le résultat en valait le travail non ??? J'ai aussi fait un cheesecake mortel aux parfums d'asie, mais pour les détails, merci à Claude Olivier

fraises etc...

2007-05-30T19:34:00.000+02:00

Cueillette de fraises avec vue sur le Mont-Blanc... il y a pire. Je longe les plantations, il y en a toujours une plus belle, plus rouge un peu plus loin. Je soulève les feuilles à la recherche du fruit écarlate, j'ai de la peine à m'arrêter, c'est un peu comme une chasse au trésor... J'en goûte une de temps à autre, j'entends un couple qui dit qu'elles sont meilleures par là, j'y vais discrètement. Mon cageot bien rempli, je regrette déjà toutes celles que j'ai laissées sur place, je me rends à la pesée et à la caisse.

Et maintenant, au travail ! Je les équeute, les lave les pèse, vais chercher ma grosse casserole, ajoute le sucre, le citron, les cuit juste le temps qu'il faut, je lèche ma cuillère en bois et réduit en purée cette précieuse mixture... Je remplis mes bocaux (14, pas mal !) et voilà, c'est fait. Ma cuisine est un peu dans tous les sens, il flotte une bonne odeur de fraises dans la maison et je me réjouis déjà de ma prochaine tartine !

le jardin

2007-05-21T15:12:00.001+02:00

Un petit coin de bonheur et c'est tout...

Chantemerle

2007-05-14T10:09:00.000+02:00

Chantemerle, souvenirs d'enfance, Noëls dans le salon bleu, goûters dans le jardin, Chantemerle, maison de mes grands-parents disparus depuis quelques années. Hier, ultime visite de la demeure avant sa démolition qui fera place à un immeuble moderne.

Quel sont mes sentiments dans ces vieux murs défraîchis et lézardés ? Plus rien ne donne vie à ces lieux. Plus d'âmes, de meubles, tableaux ou bibelots qui attestent de l'occupation de la maison. Le vide prend de la place, les pièces que je voyais immenses étant petite me paraissent bien modestes. Evidemment, une rénovation majeure aurait redonné toute sa noblesse à cette bâtisse, mais qui l'aurait habitée ? Nous, membres de la famille, avons tous construit nos propres vies et pour certains, pas forcément envie de réinvestir dans le passé. Il faut accepter que nos avenirs respectifs ne se construisent pas forcément sur les bases du passé.

Je me rends compte que le manque des personnes disparues est bien réel, tandis que les pierres qui les ont abritées durant tant d'années n'ont plus de sens affectif pour moi.

Bizarrement, l'idée de l'abatage de l'immense et majestueux Ginko du jardin m'attriste beaucoup plus...

l'odeur du café

2007-05-04T08:51:00.000+02:00

Hmmm, l'odeur du café... l'odeur du café qui se répand dans la maison le matin, l'odeur du café lorsqu'on ouvre la boîte contenant la précieuse poudre, l'odeur du café fraîchement moulu. Quel plaisir de se préparer consciencieusement un p'tit ristret, on dose juste la bonne quantité de poudre, on tasse ni trop, ni trop peu, et le liquide s'écoule dans la tasse. On est content, il y a la mousse, on a réussi...

Alors que dire de ce café en capsule proposé par une multinationale ? Le café formaté, standardisé, uniformisé... Oui bien sûr, il y a le choix, le bleu, le jaune, le rouge, conditionné dans de belles capsules dorées en aluminium, vous le réussissez toujours, la petite mousse est toujours la même. Vous achetez également le beau présentoir en plexiglas et ce tableau de pastilles multicolores décore votre cuisine... Consommateurs, réveillez-vous ! Vous qui dites combattre la mondialisation, la globalisation, ce café-là, pour moi en est le symbole. Sans oublier bien sûr son coût et l'impact écologique de son conditionnement et de l'élimination des capsules.

Quoi de plus sympa si vous avez l'occasion de voyager dans un pays producteur que de ramener quelques paquets de café local ???

cailles farcies

2007-05-03T10:25:00.000+02:00

Aujourd'hui, comme je sais qu'il y a des amateurs de recettes, en voici une rapide, délicieuse et absolument inratable, même pour les novices. (message perso : merci co-pilote)

Il s'agit de cailles farcies aux morilles, foie gras etc... Pour ceci il vous faut (pour 4 pers) :

4 cailles soit entières si vous aimez rongouiller, soit désossées si cette activité vous rebute
un petit morceau de terrine aux morilles
1 sachet de morilles séchées, ou si c'est la saison, des fraîches
2 échalotes
4 morceaux de foie gras en boîte
une giclée d'huile aux truffes
thym, sel, poivre, porto et une giclée de crème

Commencez par faire tremper les morilles dans de l'eau chaude. Emincez les échalotes et faites-les doucement dorer à la poële dans un peu de beurre, puis les laisser refroidir.

Dans un bol, écrasez la tranche de terrine, ajoutez la moitié des morilles rincées et coupées fines, les échalotes du sel, du poivre et quelques branches de thym effeuillées. Mélangez le tout.

Farcir les cailles de ce mélange en rajoutant une noix de foie gras par caille. Fermez l'orifice avec l'aide d'un cure-dent.

Placez les volatiles dans un plat, disposez autour les morilles restantes, arrosez d'un petit filet d'huile aux truffes, salez, poivrez et enfourner pour 30 minutes dans le four préalablement chauffé à 200 °. Au 2/3 de la cuisson, retournez les cailles, arrosez-les de porto. 5 minutes avant la fin, retournez à nouveau les bêtes, rajoutez à nouveau un peu de porto et une giclée de crème.

Voilà, c'est tout ! Vous servez avec la garniture de votre choix et n'oubliez pas de vous lécher les doigts si vous avez choisi l'option cailles entières...

l'orage

2007-04-30T21:34:00.000+02:00

Ce soir, le ciel s'obscurcit rapidement, les premières gouttes de pluie déposent leurs empreintes sur le bitume. Leur rythme s'accélère et bientôt le sol n'est plus qu'une surface brillante alors que le ciel se transforme en un rideau d'eau. Depuis le doux confort de ma voiture, le dernier CD de Steiphan Eicher en écoute, j'observe les passants et leurs diverses attitudes face à ce déluge aussi soudain qu'innatendu. Certains ont trouvé un abri de fortune sous une marquise et assistent impuissants à ces trombes, d'autres courrent protégés d'un dérisoire sac en plastique sur la tête, un couple trempé de la tête aux pieds, main dans la main, marche tranquilement le sourire aux lèvres conscient que tant qu'à être mouillé, autant en prendre son parti. J'observe une jeune fille, rasant les murs qui se croît protégée jusqu'à la gouttière qui la surprendra de son flux continu.
La pluie cesse, laissant monter cette odeur de terre mouillée si caractéristique. La fraîcheur s'installe et l'activité des rues reprend son rythme habituel.

jericoacoara

2007-04-27T15:54:00.000+02:00

Jeri....quoi ??? Jericoacoara ou plus simplement pour les initiés ''Jeri''. Petit village à environ 300 km au nord de Fortaleza où j'ai eu la chance de passer quelques jours lors d'un voyage dans le nordest brésilien l'année dernière.

Jeri était jusqu'à il y a environ 15 ans un petit village de pêcheurs, isolé, sans électricité, sans téléphone, ou l'essentiel du commerce entre ses habitants se faisait en échange de poissons et petites productions locales. En 1994, le journal Washington post publiait dans son supplément vacances la liste des 10 plus belles plages du monde dont Jeri faisait partie. Dès lors, évidemment, les touristes ont commencé à s'intéresser à ce petit coin de paradis. Mais Jeri se mérite, d'abord, aucune route goudronnée n'y accède. Il faut pour l'atteindre emprunter des pistes de sable en 4x4 ou même, encore mieux, longer la plage en buggy. Le village est resté très simple, du sable partout (même dans certaines boutiques), quelques pousadas, pas d'activités à outrance, simplement la beauté du site, calme et farniente. En saison (de juillet à janvier), avec un vent régulier d'environ 20 noeuds, Jeri se transforme en l'un des meilleurs spot de windsurf et kitesurf du monde. Mais, attention, il y a foule sur le plan d'eau...

Autrement, l'activité incontournable du lieu, c'est évidemment le coucher du soleil. Dès la fin de l'après-midi, lorsque le soleil se fait moins fort, tout le monde se retrouve sur la plage pour pratiquer diverses activités sportives, football, capoeira, jeux de ballons, ou encore simplement s'asseoir sur ''la dune'', le regard lointain, à observer le soleil descendre à l'horizon, dispersant des couleurs sanguines absolument exceptionnelles.

La nuit arrivée, il est temps d'aller siroter une caipirinia avant d'aller se régaler d'un poisson grillé.

le croupion

2007-04-22T19:17:00.000+02:00

Aujourd'hui, au menu dominical : poulet à la broche. Cette volaille je l'ai vue grandir et gambader dans les prés auprès de ses congénaires. Régulièrement, en passant devant sa ferme d'élevage (http://www.marsillon.ch/), je salue ces volatiles en sachant que, une fois une taille respectable atteinte, il sera temps de venir chercher sur place quelques uns de ces goûteux spécimens.

Je prépare la bête, je la fourre de ce qui me passe sous la main, des oignons, des gousses d'ail, du romarin, des citrons, un peu de gros sel etc... je la transperce avec le pic de la broche et l'enfourne pour une bonne heure et demie (la bestiole faisant 2 bons kilos, il faut ce qu'il faut..)

Durant sa cuisson, l'odeur caractéristique du poulet rôti se répand dans la maison, éveillant nos sens aux agapes futures. Je l'arrose régulièrement (aujourd'hui, un mélange vin blanc, sauce soja et miel) afin d'obtenir une peau croustillante et dorée. Pas de gras superflu pour ce poulet, il a courru et sa chair est tonique. Au terme du rotissage, il est temps de sortir ''le'' couteau. Comme mon père me l'a appris, je l'aiguise avec de grands gestes réguliers et me prépare au découpage sur une belle planche en bois. Je sépare les cuisses du corps et vise l'articulation cuisse-pilon, un bon coup de couteau bien placé et le tour est joué. Vient ensuite le découpage des ailes et des blancs. Je dispose les morceaux sur un plat et les arrose du jus de cuisson. C'est alors le moment régressif-jouissif des vrais amateurs, la découpe du croupion, je saisis le morceau du bout des doigts et croque à pleines dents dans cette partie à la fois croustillante et fondante que bien des gens jettent avec le reste des os.

les lunettes

2007-04-20T10:04:00.000+02:00

L'objet courant qui est devenu symbole d'un personnage...
Michel Polnareff

Retour sur son concert du 18 avril à l'Arena. Par curiosité, nostalgie et peut-être aussi envie de rajeunir de ...30 ans... j'assiste à cet événement. Et, à part le fait qu'il n'a pas chanté ''ma'' chanson à savoir la maison vide symbole de mes souvenirs dans le mas provençal de mes amis, j'ai assisté à un spectacle show à l'américaine qui nous a tous comblé. Tout y était, les lunettes faisant office de 2 écrans géants surplombant la scène qui après quelques chansons s'ouvrent laissant apparaître une arche où défilent vidéos, effets lumineux et lasers, des musiciens hors pair, et un Polnareff en grande forme n'hésitant pas à faire de l'humour dans ses interventions entre les chansons. Les chansons, évidemment, on les connaît toutes par coeur et la salle entière les chante même si pour on ira tous au paradis un karaoké (qui défile dans les lunettes) nous aide un peu... Il y a aussi les jets de confétis (en forme de lunettes...) qui inondent la salle, et la séquence ''émotion'' à la fin avec Polnareff seul au piano.

Une belle soirée, tout le monde de bonne humeur ça fait du bien !

Tarte aux tomates confites et chèvre frais

2007-04-16T08:45:00.000+02:00

Aujourd'hui, avec les beaux jours, quoi de plus agréable qu'une tarte estivale ? Je vous propose une de mes favorites qui sera parfaite avec une petite salade pour un repas complet ou en entrée.

Il vous faut :

- de la pâte à gâteau feuilletée (brisée si vous voulez moins riche mais c'est moins bon...)
- 500 gr de tomates cerises
- 2 oeufs
- 1,5 dl de crème
- env. 200 gr de fromage de chèvre frais
- 3 cuill. à soupe de parmesan
- 3 cuill. à soupe de basilic ciselé
- une bonne giclée d'huile d'olives
- quelques brindilles de thym frais
- fleur de sel de guérande, poivre et une pincée de sucre

Pour commencer, faire confire les tomates cerises. Les couper en 2 et les disposer sur une plaque à tarte, face bombée dessous. Les gicler d'huile d'olives, parsemer de brindilles de thym effeuillées, un peu de sucre, sel et poivre. Enfourner dans le four préalablement chauffé à 150 ° et laisser confire environ 2h 1/2. Laisser refroidir.

Etaler la pâte, la disposer sur la plaque à gâteau légèrement graissée et farinée. Piquer le fond à la fourchette, disposer les tomates. Battre les oeufs et la crème, ajouter le parmesan, poivrer et saler (peu), verser sur les tomates.

Couper des morceaux de fromage de chèvre et les parsemer sur la tarte. Ajouter le basilic ciselé et enfourner dans le four préalablement chauffé à 200 ° pour environ 40 minutes. (vérifier en cours de cuisson, éventuellement baisser la chaleur).

Sortir la tarte, la démouler après 10 minutes. Elle est parfaite tiède !!!
Alors ça vous tente ???

Raul Paz

2007-04-12T10:45:00.000+02:00

Concert de Raul Paz hier soir à Genève, un magnifique moment en compagnie d'un artiste que je vous invite à découvrir si ce n'est pas encore fait. Beaucoup de générosité, de charisme, un talent et une sensibilité immenses. Une grande complicité également avec ses excellents musiciens. Pas besoin d'effets de scène, de show lumineux à outrance, juste cette présence, ce moment de partage que l'on sent authentique.

Merci Raul, bonne continuation, beaucoup de bonheur et à bientôt !

Vert

2007-04-03T14:59:00.000+02:00

Depuis toujours le vert c'est ma couleur, je suis admirative devant un forêt de bambous, le vert tendre du saule au printemps, le vert céladon d'une céramique chinoise, le vert profond du lac après l'orage, j'adore trouver sur un plage un morceau de verre (!) dépoli que je garde dans ma poche tel un symbole de chance. J'aime observer un lézard vert immobile sur son rocher, ou encore le vert intense des yeux du chat.

De nos jours, le vert est associé au printemps, à la chance, à l'espoir, à l'écologie c'est une couleur qui repose, qui rassure. Mais cette couleur ambiguë peut également inquiéter. Les serpents, les dragons, les mauvais esprits, les martiens et autre créatures malfaisantes ne sont-ils pas habituellement représentés en vert ?

La couleur verte est aussi considérée comme maléfique dans le monde du spectacle. Cette superstition aurait pour origine la couleur de l'oxyde de cuivre ou du cyanure, utilisés pour colorer les vêtements des comédiens et qui auraient pu être empoisonnés par ces composants toxiques. Aujourd'hui, les comédiens refusent toujours de porter un vêtement vert sur scène (la légende dit que Molière serait mort vêtu d'un vêtement de cette couleur). Les bijoutiers vous avoueront aisément qu'ils vendent moins d'émeraudes que d'autres pierres car elles ont la réputation de porter malheur.

Mais nous, les amoureux du vert, n'hésitons pas à en nous en vêtir, d'ailleurs, nous sommes toujours sensibles aux autres qui en sont également amateurs. Dans la vie quotidienne, c'est la couleur que nous choisissons pour nos ustensiles ménagers, bougies, accessoires etc... Je repense encore avec amusement à la remarque d'un de mes amis devant ma nouvelle voiture verte "elle est super cette voiture, mais la couleur l'as-tu choisie ?"...

la pensée du jour

2007-03-31T19:13:00.000+02:00

Pour débuter ce blog, une petite pensée que m'a transmise mon filleul Fabrice et qui mérite à mon avis que l'on y réfléchisse...

'' Nous avons le devoir d'assurer la continuité de la vie et notre propre continuité. Ne sacrifions pas ce devoir à notre profit égoïste et immédiat''