home

Un film de Luc Besson et Yann-Artus Bertrand qui nous montre où on va avec notre planète en continuant à vivre comme on vit, à consommer sans réfléchir à mépriser notre nature qui a mis 4 milliards d'années à se former... ça fait réfléchir. Et si chacun à notre niveau on commençait à penser à notre consommation, aux petits gestes de la vie quotidienne qui additionnés les uns au autres feraient déjà une différence, les petits ruisseaux forment les grandes rivières.

http://www.youtube.com/watch?v=GItD10Joaa0&feature=related

le pesto rouge du placard (et du frigo)

Aujourd'hui, pas trop envie de grande cuisine, simplement d'un petit plat qui plaît à tous et qui nourrit. Envie aussi de vider le frigo de ses petits restes dont on ne sait plus trop quoi faire.

Bon, j'avoue, la fabrication des nouilles fraîches, il fallait quand même y passer, mais avec la super machine à pâtes de ma voisine, un jeu d'enfant (presque).

Donc, pour le pesto rouge ''maison'', j'ai trouvé dans mon frigo et mon placard :

• un morceau de ricotta fraîche


• un morceau de fromage de chèvre cendré


• 2 cuillères à soupe de tapenade rouge


• quelques lanières de poivrons grillés


• quelques fines rondelles d'aubergines grillées


• 2 cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive


• un peu de parmesan


• du piment d'espelette


• une poignée de pignons.

On mixe tout (sauf les pignons) pour obtenir une belle pâte, puis on ajoute les pignons et on donne encore quelques brèves impulsions de mixer. (il faut qu'il reste des petits morceaux).

Et voilà !

Avec ça, les nouilles fraîches avec leur indispensable cuisson ''al dente''.

Et tout le monde est content !

terre et tulipes

Le temps passe, alors que mon dernier message date encore des sorties à ski, nous voilà désormais bien installés dans le printemps. Même si l'hiver a été magnifique avec de la neige comme rarement, et des week-ends dont on a pleinement profité, on retrouve avec plaisir les petites fleurs, les terrasses, les prairies qui verdissent, et d'autres activités en plein air. Sans oublier la joie d'ôter les chaussettes (message perso à M.)

Ce week-end à Morges avait lieu le traditionnel marché des potiers. L'occasion de faire une belle promenade au bord du lac parmi d'innombrables massifs de tulipes de toutes sortes et d'admirer le travail d'une centaine de céramistes. De très belles découvertes, des techniques diverses et parfaitement maîtrisées pour un résultat superbe. Quand on connaît le travail de la terre, ses joies et difficultés, c'est avec encore plus de plaisir qu'on admire ces oeuvres.

encore de la poudreuse...

Décidemment, cet hiver nous réserve de bien belles surprises. Oui, je l'admets, en ville il est un peu longuet et froid, mais à la montagne, quel bonheur ! On profite à fond des nouvelles chutes de neige de la semaine. Et quand en plus, le soleil est de la partie... Vive la poudreuse ! (tout en restant prudents bien sûr)

Zermatt un jour, Zermatt toujours

La station la plus belle au monde, avec le mythique Cervin qui, omniprésent domine d'où que l'on soit. Un ski varié et magnifique, pour quiconque a déjà eu la chance d'aller dans cette magnifique station, qu'une envie : y retourner. Et si, comme ce week-end, la chance d'avoir de superbes conditions de neige, un ciel bleu azur, le soleil qui chauffe et une équipe sympa, la vie est belle...

le béret

Ce matin, juste une petite course à faire à la C...p du quartier, eh oui, je n'ai pas trouvé à la M....s des avocats corrects et des oignons frais... donc, je m'engouffre au volant de ma petite voiture dans le parking souterrain que j'imagine déjà bien complet vu l'heure tardive. Soudain, chic, je vois un couple qui s'approche d'une voiture courses en mains. Monsieur est coiffé d'un béret, je me dis déjà que la manoeuvre de sortie va prendre un certain temps (j'ai toujours un doute au niveau des réflexes et de la rapidité des conducteurs à bérets...) c'est alors que ce monsieur se dirige vers moi et me tend son ticket de parking en souriant et me dit ''voici pour vous, il est encore valable jusqu'à midi'', merci cher Monsieur et toutes mes excuses d'avoir eu une pensée négative à votre égard... Il y a des jours ou un petit rien fait tellement de bien !

poudreuse encore...

Une semaine de vacances qui s'annonce un peu maussade au niveau du temps. Pas grave, il neige et la couche de fraîche augmente de jour en jour. On profite un maximum de ces conditions hivernales mais magnifiques. Un matin, le soleil vient inonder de ses rayons les cristaux, magique !...




Elles ne sont pas belles nos traces ?

















La vie est belle !

















Toujours la même équipe (pas tout-à-fait complète) :

















Et ça, pour mon petit plaisir perso...

un dimanche de janvier

L'hiver nous réserve parfois de bien belles surprises, après un samedi neigeux et tempétueux, au réveil le dimanche, ciel bleu et neige poudreuse, quelle belle journée !

Slumdog millionaire

Tout le monde ou presque connaît le fameux jeu ''qui veut gagner des millions'' diffusé dans près de 50 pays et auquel nous aimons bien participer tranquillement depuis notre canapé. A deux, facilement nous gravissons les premiers échelons pour arriver à une petite somme qui serait déjà bienvenue. Mais les dernières questions, une autre histoire...

Un roman sur ce jeu télévisé a été écrit par l'auteur indien Vikas Swarup. Il retrace la participation à cette émission d'un indien issus des bidonvilles de Mumbai qui, par un concours de circonstances incroyable remporte la somme finale de 20 millions de roupies.

Pourquoi ? Comment ? Rien de prédisposait ce petit serveur dans une cafétéria, sans instruction, que la vie avait plus que malmené jusqu'ici à devenir le héros de ce jeu.

Son parcours de vie nous apprendra pourquoi...

J'avais beaucoup aimé le livre et comme d'habitude quand une adaptation cinématographique en est réalisée, on est parfois un peu déçu. Cette fois-ci, je dois dire que j'ai été comme on dit ''déçue en bien''. On retrouve parfaitement l'ambiance du livre, même si tout n'a pas été fidèlement retracé, la dureté du monde indien pauvre fait mal, les images amplifient cette sensation et un malaise nous envahit, nous les privilégiés. Le suspens tout au long du déroulement du jeu est également bien entretenu.

Le livre, le film ou les deux, je recommande !

besoin de chaleur...

Il fait froid, on cherche tous les moyens pour se réchauffer et oublier le stratus, alors quoi de mieux qu'une petite soupe asiatique, on ferme les yeux et on s'y croirait... (presque !)

Soupe thaï à la courge :

Pour ceci, il faut :

• un morceau de courge d'environ 500 grammes.
• une noix de gingembre
• une tige de citronnelle
• une échalote
• une petite boîte de lait de coco
• un demi piment (pas trop fort)
• une cuillère à café de poudre de bouillon de poule
• une cuillère à soupe d'huile
• une giclée de fish sauce

Hacher l'échalote, enlever la première couche de la tige de citronnelle, et hacher finement la partie blanche, peler et hacher le gingembre. Faire revenir dans l'huile, ajouter la courge épluchée et coupées en cubes, couvrir d'eau et ajouter le bouillon de poule.

Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ajouter le piment coupé finement et cuire encore 5 minutes. Mixer le tout et passer.

Assaisonner de fish sauce et verser le lait de coco. Bien mélanger, goûter et éventuellement rectifier l'assaisonnement. Ah ! Thaïlande, tu me fais rêver...

vive la montagne !

Alors qu'en plaine on se morfond sous le brouillard, que le soleil nous manque, on souffre du froid, on limite ses sorties, là-haut, au dessus du stratus, on profite du soleil, le froid sec se supporte facilement et surtout, la grisaille ne nous tombe pas sur le moral... ah, soleil, tu nous manques ici-bas... !

Séjour montagnard plus que bénéfique.

et voilà !

Donc, après l'opération un peu gore du vidage, plus glamour, on passe à la cuisson. Une bonne odeur se répand dans la maison, on arrose la bête tout les 1/4 d'heure avec le fond préparé la veille, la volaille prend une belle couleur de rotissage. Il ne reste plus qu'à la découper et préparer la sauce à l'orange avec le jus de cuisson.

Au final la bête juste sortie du four :

Et maintenant, la découpe, avec un bon couteau et un minimum d'expérience, pas de problème, la peau est croustillante, gorgée de parfums, la chair est tendre et goûteuse, décidemment, j'adore le canard...

préparatifs de Noël

Voilà, Noël approche à tout grands pas, le sapin est fait, les cadeaux sont tous achetés et emballés (ouf !), il ne reste plus qu'à organiser le repas du 24 qui se fera en petit comité, les grands regroupements familiaux étant programmés les 21 et 25 décembre.

A 4 personnes, on peut prévoir 1 canard qui, à mon avis, remplace plus qu'avantageusement la grosse dinde (malgré que chaque année on dit ''elle est parfaite cette dinde, vraiment pas sèche cette fois...'', eh bien moi, je la trouve toujours sèche cette dinde !)

Donc, je prévois cette année de cuisiner un canard à l'orange, recette traditionnelle française d'une de mes tantes originaire du sud.

J'ai fait une légère erreur en l'achetant chez un grossiste qui me l'a vendu non vidé (arrgh !!!), donc, à moi cette opération bien peu ragoûtante (poisson-chat, j'ai bien pensé à toi...)

La bête avant :
Une magnifique canette de barbarie de 2 kilos, avec la tête, les pattes, les plumes sur les ailes et tout et tout à l'intérieur...

Donc, je me documente un peu sur le net et dans mes livre de cuisine, et trouve la méthode adéquate pour vider cette bête (c'est la première fois que j'opère). Je coupe la tête, pare le cou, coupe les pattes, un bout des ailes, et enfin, l'opération la plus sanguinolante, le vidage des viscères... une main enfoncée dans la cavité abdominale, on ne réfléchit pas trop dans ces moments-là... Je sors tout, rince un peu l'intérieur et voilà le travail !

A côté, les déchets, finalement je pense que je m'en suis pas mal tirée ! :

Aujourd'hui, la confection d'un fond de volaille avec les abats, légumes, os de veau etc... vraiment agréable après la boucherie d'hier...

La suite au prochain épisode...

Siwa

Il est un lieu magique, magnifique, surprenant, loin du tumulte de la civilisation (à 11 heures de route du Caire, il faut la mériter...), je veux parler de l'Oasis de Siwa, perdue dans les sables sahariens, proche de la frontière libyenne, un endroit encore préservé par le tourisme de masse, mais pour combien de temps ???

Cette pure merveille de la nature, j'ai eu la chance d'y passer quelques jours, en voici quelques images.

Des palmiers-dattiers, des oliviers au milieu desquels se niche une petite ville de 23'ooo habitants encore bien préservée de notre monde industrialisé

Départ en 4x4 (bien plus utile ici que sur nos routes goudronnées) pour les dunes dans des paysages à couper le souffle

Soudain, apparaît le ''Grand Lac salé'', sur lequel vient se refléter les montagnes calcaires avoisinantes



Notre guide berbère, un homme qui sait apprécier et et partager les merveilles qu'il côtoie au quotidien



Alors, pas mal non ???

feu d'artifice automnal

Pour terminer ce mois d'octobre en beauté, après quelques jours de pluie, quoi de plus plaisant que de retrouver le soleil sur les feuillages automnaux et en particulier sur le parrotia de mon jardin. Je ne me lasse pas de voir son feuillage évoluer pendant ces quelques semaines automnales.

vendanges

Il faut toujours une première fois, et hier, pour moi, c'étaient mes premières vendanges.. Et pas n'importe où, dans le vignoble de Lavaux, classé depuis l'année dernière au patrimoine mondial de l'Unesco . Il fait un temps magnifique, une température très douce pour la saison et la vue est absolument grandiose malgré une légère brume.

Notre joyeuse équipe, armée de sécateurs s'active de bon matin à la récolte de ces magnifiques et nombreuses grappes





Nous les déposons délicatement dans les caisses ( même si elles seront pressées sous peu, nous ne pouvons que les traiter avec soin)

Les dos se courbent, les caisses s'empilent et valent leur pesant d'or... En route pour le pressoir, où le précieux chargement ne tardera pas à être pesé et pressé.

Une journée extraordinaire, une expérience unique malgré des dos un peu douleureux et, d'ici quelques mois, le produit de notre récolte, un Calamin qui s'annonce d'ores et déjà, au vu de la qualité de la récolte d'une excellente année.

pas de bol avec les bolets...

Week-end à la montagne en ces belles journées automnales. Après une fondue sur le balcon, nous décidons -un peu tardivement je l'avoue- d'aller digérer à la recherche de champignons.

C'est alors qu'armés d'un couteau et d'un sac, nous partons à la verticale parmi les sapins, scrutant le sol, soulevant les branches, et tournant autour des conifères.

Bien sûr que nous trouvons multitude de champignons, des amanites, des lactaires, des éperviers, et d'autres encore que nous ne savons identifier. Mais, nous sommes exigeants, c'est le bolet (ou le cèpe), et lui seul qui nous intéresse... et il se fait désirer...

Nous constatons aussi que nous ne sommes de loin pas les premiers sur le terrain, l'heure est tardive pour la récolte.

Le panorama est magnifique, c'est vrai que nous levons aussi le nez pour l'admirer :

Bon, mais c'est pas tout ça, il va falloir rentrer bredouilles autant l'accepter. Nous décidons de rebrousser chemin, et, soudain, là, par terre, on manque d'écraser un joli petit bolet qui à lui seul aura justifié notre ballade :

Cette magnifique petite chose finira coupé tout fin, légèrement revenu à la poêle dans un peu de beurre étalé sur de petits toasts avec un verre d'Aigle les murailles pour l'apéritif, elle est pas belle la vie ????

l'attentat

Je viens de terminer presque d'une traite ce livre qui m'est un peu tombé dans les mains par hasard. Un livre magnifique, très fort qui nous donne une vision du conflit israélo-arabe de l'intérieur à travers le récit d'un chirurgien arabe naturalisé israélien et de son incroyable bouleversement de vie à la suite d'un attentat. Je n'en dirai pas plus, la suite à lire absolument de la magnifique plume de Yasmina Khadra.

je suis énervée...

Voilà enfin que depuis le premier juillet on respirait dans les lieux publics, qu'on n' avait plus besoin de subir la fumée des autres, les cendriers débordants et puants, qu'on ressortait du bistrot sans avoir nos habits imprégnés de cette détestable odeur de nicotine, et voilà qu'en raison d'un vice de procédure concernant l'application de cette norme anti-tabac dans les lieux publics, retour en arrière à la plus grande satisfaction des fumeurs accros...

J'espère bien que la plupart des restaurateurs auront l'intelligence de garder leurs lieux non-fumeurs et qu'ils ne viennent pas avec leur argument bidon de baisse de chiffre, ce n'est en tous cas pas ce que j'ai constaté.

Pour ma part, au moment de la réservation d'une table, je poserai la question de savoir si le restaurant est non fumeur, et dans le cas d'une réponse négative, je déclinerai ma réservation. J'espère que je ne serai pas la seule à agir de la sorte.

le rab de fin d'été

Les consommateurs ont-ils mangé trop de tomates cet été ? Ont-ils envie maintenant que la température et la lumière baissent de passer à des légumes plus automnaux ? N'ont-ils peut-être plus d'inspiration pour préparer cet ingrédient flamboyant ? Toujours est-il que je me retrouve avec un cageot de magnifiques tomates, mûres à souhait, odorantes et fermes qui n'est plus dans le circuit officiel de la distribution (merci Lilo).

Comme je suis parfois un peu fourmi, je pense déjà à nos froids hivernaux et à la nostalgie que l'on aura de l'été et de ses bienfaits.

Ni une, ni deux, je saisis ma plus grosse casserole, un peu d'huile d'olive, de l'ail, quelques oignons, du céleri, des carottes, du romarin et du laurier du jardin, j'y ajoutes ces belles tomates grossièrement coupées et en route une bonne heure de cuisson. Ensuite, passage à la moulinette obligé, re-cuisson pour une demi-heure. Ebouillantage des bocaux avant le remplissage. Au final, une vingtaine de bocaux remplis de ce précieux nectar qui mettra un peu de chaleur dans notre hiver.

P.S. Nettement plus vite écrit que fait...