un dimanche de janvier

L'hiver nous réserve parfois de bien belles surprises, après un samedi neigeux et tempétueux, au réveil le dimanche, ciel bleu et neige poudreuse, quelle belle journée !

Slumdog millionaire

Tout le monde ou presque connaît le fameux jeu ''qui veut gagner des millions'' diffusé dans près de 50 pays et auquel nous aimons bien participer tranquillement depuis notre canapé. A deux, facilement nous gravissons les premiers échelons pour arriver à une petite somme qui serait déjà bienvenue. Mais les dernières questions, une autre histoire...

Un roman sur ce jeu télévisé a été écrit par l'auteur indien Vikas Swarup. Il retrace la participation à cette émission d'un indien issus des bidonvilles de Mumbai qui, par un concours de circonstances incroyable remporte la somme finale de 20 millions de roupies.

Pourquoi ? Comment ? Rien de prédisposait ce petit serveur dans une cafétéria, sans instruction, que la vie avait plus que malmené jusqu'ici à devenir le héros de ce jeu.

Son parcours de vie nous apprendra pourquoi...

J'avais beaucoup aimé le livre et comme d'habitude quand une adaptation cinématographique en est réalisée, on est parfois un peu déçu. Cette fois-ci, je dois dire que j'ai été comme on dit ''déçue en bien''. On retrouve parfaitement l'ambiance du livre, même si tout n'a pas été fidèlement retracé, la dureté du monde indien pauvre fait mal, les images amplifient cette sensation et un malaise nous envahit, nous les privilégiés. Le suspens tout au long du déroulement du jeu est également bien entretenu.

Le livre, le film ou les deux, je recommande !

besoin de chaleur...

Il fait froid, on cherche tous les moyens pour se réchauffer et oublier le stratus, alors quoi de mieux qu'une petite soupe asiatique, on ferme les yeux et on s'y croirait... (presque !)

Soupe thaï à la courge :

Pour ceci, il faut :

• un morceau de courge d'environ 500 grammes.
• une noix de gingembre
• une tige de citronnelle
• une échalote
• une petite boîte de lait de coco
• un demi piment (pas trop fort)
• une cuillère à café de poudre de bouillon de poule
• une cuillère à soupe d'huile
• une giclée de fish sauce

Hacher l'échalote, enlever la première couche de la tige de citronnelle, et hacher finement la partie blanche, peler et hacher le gingembre. Faire revenir dans l'huile, ajouter la courge épluchée et coupées en cubes, couvrir d'eau et ajouter le bouillon de poule.

Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ajouter le piment coupé finement et cuire encore 5 minutes. Mixer le tout et passer.

Assaisonner de fish sauce et verser le lait de coco. Bien mélanger, goûter et éventuellement rectifier l'assaisonnement. Ah ! Thaïlande, tu me fais rêver...

vive la montagne !

Alors qu'en plaine on se morfond sous le brouillard, que le soleil nous manque, on souffre du froid, on limite ses sorties, là-haut, au dessus du stratus, on profite du soleil, le froid sec se supporte facilement et surtout, la grisaille ne nous tombe pas sur le moral... ah, soleil, tu nous manques ici-bas... !

Séjour montagnard plus que bénéfique.

et voilà !

Donc, après l'opération un peu gore du vidage, plus glamour, on passe à la cuisson. Une bonne odeur se répand dans la maison, on arrose la bête tout les 1/4 d'heure avec le fond préparé la veille, la volaille prend une belle couleur de rotissage. Il ne reste plus qu'à la découper et préparer la sauce à l'orange avec le jus de cuisson.

Au final la bête juste sortie du four :

Et maintenant, la découpe, avec un bon couteau et un minimum d'expérience, pas de problème, la peau est croustillante, gorgée de parfums, la chair est tendre et goûteuse, décidemment, j'adore le canard...

préparatifs de Noël

Voilà, Noël approche à tout grands pas, le sapin est fait, les cadeaux sont tous achetés et emballés (ouf !), il ne reste plus qu'à organiser le repas du 24 qui se fera en petit comité, les grands regroupements familiaux étant programmés les 21 et 25 décembre.

A 4 personnes, on peut prévoir 1 canard qui, à mon avis, remplace plus qu'avantageusement la grosse dinde (malgré que chaque année on dit ''elle est parfaite cette dinde, vraiment pas sèche cette fois...'', eh bien moi, je la trouve toujours sèche cette dinde !)

Donc, je prévois cette année de cuisiner un canard à l'orange, recette traditionnelle française d'une de mes tantes originaire du sud.

J'ai fait une légère erreur en l'achetant chez un grossiste qui me l'a vendu non vidé (arrgh !!!), donc, à moi cette opération bien peu ragoûtante (poisson-chat, j'ai bien pensé à toi...)

La bête avant :
Une magnifique canette de barbarie de 2 kilos, avec la tête, les pattes, les plumes sur les ailes et tout et tout à l'intérieur...

Donc, je me documente un peu sur le net et dans mes livre de cuisine, et trouve la méthode adéquate pour vider cette bête (c'est la première fois que j'opère). Je coupe la tête, pare le cou, coupe les pattes, un bout des ailes, et enfin, l'opération la plus sanguinolante, le vidage des viscères... une main enfoncée dans la cavité abdominale, on ne réfléchit pas trop dans ces moments-là... Je sors tout, rince un peu l'intérieur et voilà le travail !

A côté, les déchets, finalement je pense que je m'en suis pas mal tirée ! :

Aujourd'hui, la confection d'un fond de volaille avec les abats, légumes, os de veau etc... vraiment agréable après la boucherie d'hier...

La suite au prochain épisode...

Siwa

Il est un lieu magique, magnifique, surprenant, loin du tumulte de la civilisation (à 11 heures de route du Caire, il faut la mériter...), je veux parler de l'Oasis de Siwa, perdue dans les sables sahariens, proche de la frontière libyenne, un endroit encore préservé par le tourisme de masse, mais pour combien de temps ???

Cette pure merveille de la nature, j'ai eu la chance d'y passer quelques jours, en voici quelques images.

Des palmiers-dattiers, des oliviers au milieu desquels se niche une petite ville de 23'ooo habitants encore bien préservée de notre monde industrialisé

Départ en 4x4 (bien plus utile ici que sur nos routes goudronnées) pour les dunes dans des paysages à couper le souffle

Soudain, apparaît le ''Grand Lac salé'', sur lequel vient se refléter les montagnes calcaires avoisinantes



Notre guide berbère, un homme qui sait apprécier et et partager les merveilles qu'il côtoie au quotidien



Alors, pas mal non ???