J'avais repéré dans un de mes livres de cuisine asiatique une recette qui me plaisait bien de crevettes en feuilles de bananier (recette cambodgienne). Donc, ni une ni deux, je fais un petit détour par mon épicerie asiatique préférée, et munie de mes précieuses feuilles et de quelques herbes fraîches, je me mets aux fourneaux. C'est un peu plus long et compliqué que prévu... il faut blanchir les feuilles de bananier pour les ramollir, je prépare la marinade des crevettes composée de graines de sésame grillées, citronnelle, gingembre, piment, oignons frais, sauce poisson, citron vert et feuilles de coriandre. Je confectionne ensuite mes papillotes et voici le résultat :
Une fois les papillotes terminées, je les place dans mon panier vapeur, pour une dizaine de minutes au dessus d'une casserole d'eau.
Pendant ce temps, je prépare des nouilles sautées, que j'agrémente d'oignons frais, coriandre, oignons frits, cacahouètes grillées et d'un oeuf battu mélangé avec un peu de sambal.
Et voilà, plus qu'à ouvrir mes papillotes, et disposer les crevettes sur les nouilles, et c'est bon !
La petite remarque de mon livre de cuisine que j'ai adorée '' les feuilles de bananiers se trouvent dans les épiceries asiatiques, le cas échéant, on peut s'en procurer auprès d'un ami qui possède un bananier dans son jardin...''
La petite remarque de mon livre de cuisine que j'ai adorée '' les feuilles de bananiers se trouvent dans les épiceries asiatiques, le cas échéant, on peut s'en procurer auprès d'un ami qui possède un bananier dans son jardin...''
