la yougourtière

La yougourtière ou yaourtière selon que l'on se trouve d'un côté ou de l'autre de la frontière franco-suisse... La yogourtière donc pour moi, on en avait une à la maison étant petite, je me rappelle encore parfaitement de cet objet rond et orange à l'époque dans lequel ma mère préparait régulièrement une ration de yogourts ''maison''. Tout le processus de transformation du lait se passait pendant la nuit et au matin 8 magnifiques yogourts était prêts. C'était sympa ce petit bruit de la cuillère tintant contre le verre des récipients et l'impression du ''fait à la maison alors on sait ce qu'il y a dedans''
J'ai eu envie de retrouver ce goût du passé et par chance mon anniversaire étant d'actualité mon cher frère et sa femme ont donc eu l'idée toute trouvée. Me voilà donc avec un nouveau gadget ménager (encore !) que je teste aussitôt selon les instructions et mon inspiration du jour. L'envie de yogourts vanille, et pas n'importe quelle vanille, une belle gousse encore toute fraîche, d'importation directe de Madagascar . Je prépare donc le mélange et le verse avec précision dans chaque récipient :

C'est tout beau, joli, je mets le courant, vais me coucher et il y a plus qu'à attendre.

Le lendemain matin, je mets ces jolis bocaux qui ont bien ''pris'' dans le réfrigérateur pour quelques heures, un yogourt, ça se mange froid donc encore un peu de patience.

Puis, vient le moment attendu, je prends une cuillère, l'enfonce dans la masse et voilà ce que ça donne, une texture bien ferme, les petits grains de vanille apparents (on ne parle pas ici ''d'arôme vanille''), c'est du vrai, de l'authentique et pour quelques instants on se retrouve plongé en enfance.

Ils se laissent bien vite manger ces petits yogourts, rapidement, il ne reste plus que ceci ;

Vanille, c'est bon, d'autre parfums restent à tester...

l'usine à gaz...

Ce week-end, avec le soleil et la température propice, à défaut d'aller skier, nous décidons de remettre en route notre four raku. Un peu fébriles, nous ressortons tout le matériel de la cave et du garage et en route pour les cuissons. On reprend les notes et ça a l'air de fonctionner pas trop mal. Au final voici le résultat du jour :




Bon, encore beaucoup de choses à améliorer, ces pièces sont des expériences qui nous permettent de nous perfectionner à chaque cuisson.

THE pizza

Chez moi, une pizza surgelée n'a aucune chance de passer le pas de porte. Une fois par semaine, en général le jeudi soir, au menu ''pizza maison''. En fin d'après-midi, je prépare la pâte. Rien de plus simple, il faut :

• 500 grammes de farine blanche



• 1/2 cube de levure fraîche à dissoudre dans 3 dl d'eau tiède



• 2 cuill. à café de sel



• 2 cuill. à soupe d'huile d'olive

(cette quantité de pâte suffit pour environ 4 pizzas)

On mélange d'abord la farine et le sel, on ajoute l'eau dans laquelle la levure sera dissoute ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. On commence par mélanger ''en gros'', dans le saladier, puis on prend cette masse qu'on pétrit 3-4 minutes pour former une belle boule. Si la pâte donne l'impression de trop coller, on rajoute un peu de farine et on continue le pétrissage. A la fin on obtient une boule parfaitement lisse :

On laisse reposer et lever dans un saladier couvert environ 2 heures.

Il n'y a plus qu'à préparer les pizzas, on détache environ un quart de la pâte qu'on étire au rouleau en un grand disque, attention à obtenir une forme bien ronde. On place la pâte sur une plaque, on pique la surface à la fourchette.

Pour la garniture, très simple, un bon coulis de tomates un peu épais et pas trop (on ne va pas jusqu'aux bords de la pizza), puis la mozzarella en cubes, sel, poivre et origan, voilà ce que ça donne :

On enfourne alors pour une bonne dizaine de minutes dans le four qu'on aura préchauffé à 220° en surveillant.

A la sortie du four, soit on la mange telle quelle, soit, on garni à volonté (roquette, jambon de parme...) et voilà, c'est simple, bon et efficace et croyez-moi, une fois goûtée, vous n'aurez plus aucune envie de ces pizzas industrielles.

Et avec ça, un verre d'un bon Valpolicella. Elle est pas belle la vie ?

une vie de chat

Il y a des matins un peu difficiles. On se lève, le temps est maussade, on est fatigué parce qu'on s'est couché un peu tard, on avait une copine à la maison et on a papoté et papoté... mais on est obligé d'assurer, 2000 choses à faire, et juste pas possible de rester au lit. Et c'est alors que, sur le canapé, le fauve lui n'a pas toute ces obligations et vous le montre bien :




Il a sans doute fait la fête toute la nuit, est sorti, a fait des rencontres et, l'aube venue, il est temps pour lui de récupérer ...
Dans une autre vie, j'aimerais bien être un chat !

le ski c'est aussi ça !

Eh oui, le ski, c'est pas forcément la foule, le froid le brouillard... ça peut aussi être ça :

Alors, des journées pareilles on en profite à fond et finalement on adore...